Солянка с семгкой рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1

Оцените рецепт

Время

90 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Первые блюда

Калорийность:

118 Ккал

Белки:

12 г.

Жиры:

7 г.

Углеводы:

2 г.

Ингредиенты Количество порций 8

Рыба лосось (семга) 1.2 кг.

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 3 шт.

Помидор 3 шт.

Лимон 1 шт.

Маслины 100 г.

Петрушка 20 г.

Каперсы консервированные 40 г.

Подсолнечное масло 40 мл.

Пищевая соль 1 ч.ложка

Перец черный молотый по вкусу

Видео рецепт солянка с семгкой

Солянка с семгкой описание рецепта

Солянка с семгой - весьма вкусное, аппетитное и ароматное блюдо. Суп хорошо подойдет в холодную погоду, он хорошо согреет и поможет насытиться. В семге содержится очень много питательных веществ и элементов. Суп можно готовить из любой рыбы, главное, чтоб она была жирная и костлявая.

Покупая в магазине или на рынке семгу, обычно, я беру целую рыбину, и вам советую. Только так можно быть уверенным, что вам продадут качественный продукт. Из основной части рыбины можно сделать все что угодно: хоть засолить, хоть поджарить или запечь стейки. Голова и хвост - это те части семги из которых получается отменная рыбная солянка. Попробуйте приготовить ее вместе с нами и Вы не пожалеете.

Солянка с семгкой рецепт с фото по шагам

Первым делом промываем рыбу под холодной водой. Убираем большие кости чтобы не мешались. Все части рыбы, кроме самого филе, складываем в кастрюлю: голову, шкурки, кости, плавники.

Заливаем в кастрюлю воду, примерно 3 литра, и доводим до кипения. Не забываем при приготовлении снимать пену. Добавляем в бульон целую морковь и один лук, разрезанным пополам. Солим, перчим, кидаем лавровый лист и варим примерно час.

Процеживаем отваренный бульон через мелкую марлю и убираем всё, что в нем варилось, мелкие косточки. Нам нужен только бульон.

Оставшиеся 2 луковицы нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде несколько минут.

Помидоры мелко нарезаем и выкладываем на лук. Наверх кладем каперсы. Жарим несколько минут на среднем огне. Солим, перчим по вкусу.

Затем рыбное филе нарезаем небольшими кубиками.

Достаем маслины и нарезаем их на половинки.

В бульон выкладываем содержимое сковороды. Доводим до кипения и варим еще 15 минут. После этого добавляем кусочки семги и варим еще 10 минут на среднем небольшом огне. И только в последнюю очередь добавляем маслины. Даем настояться супу 10 минут. Выкладываем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Рыба лосось (семга)	240	97	0	1836
Морковь	1	0	5	26
Лук репчатый	3	0	18	92
Помидор	2	1	13	60
Лимон	1	0	5	51
Маслины	1	11	6	115
Петрушка	1	0	2	10
Каперсы консервированные	1	0	1	9
Подсолнечное масло	0	40	0	360
Пищевая соль	0	0	0	0
Всего в блюде	250	149	50	2559
Всего в 1 порции:	31	19	6	320
Всего в 100 граммах:	12	7	2	118