Рассольник классический рецепт с фото
Рейтинг: 5 / Голосов: 2
Оцените рецепт
Время
180 мин
Сложность
Средне
Ингредиенты Количество порций 6
Видео рецепт рассольник классический
Рассольник классический описание рецепта
Настоящий рассольник — это вся вкусовая гамма, сконцентрированная в одном блюде. Он не только насыщает, но и позволяет полностью насладиться ароматным бульоном, наваристым, душистым, таким домашним и знакомым из детства. Рассольник готовить нужно основательно, он не допускает спешки. Это блюдо выходного дня. Чтобы бульон получился правильным, только медленное кипение мяса позволит добиться желаемого результата. Прозрачный, наваристый бульон хорош уже сам по себе, но все входящие в рецептуру ингредиенты создают единую кулинарную композицию. Обязательно распаренная перловка — это залог удачного рассольника. И, конечно же, оливки, да сметана - вот истинное счастье.
Рассольник классический рецепт с фото по шагам
Итак первым делом подготавливаем необходимые для рассольника продукты.
Мясо заливаем водой, доводим до кипения и варим около часа.
Пену снимаем, образовавшуюся во время варки.
Затем. Добавляем перловку и продолжаем варить.
Тем временем готовим зажарку. Морковь шинкуем небольшими полосками или трем на крупной терке.
Лук нарезаем маленькими кубиками.
Огурцы также нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук с морковью до мягкости и золотистого цвета лука около 10 минут.
Добавляем огурцы и перемешиваем овощи.
Затем добавляем томатную пасту.
Наливаем рассол, доводим до кипения и тушим около 15 минут.
Мясо достаем из бульона, отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в суп.
Картофель также нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в суп. Варим около 10 минут.
Добавляем нашу зажарку, перемешиваем и продолжаем варить около 10 минут. Солим, перчим по вкусу.
Даем рассольнику настояться, подаем к столу и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукты | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
|---|---|---|---|---|
| Говядина | 68 | 58 | 0 | 792 |
| Маринованные огурцы | 7 | 0 | 3 | 40 |
| Огуречный рассол | 0 | 0 | 0 | 18 |
| Картофель | 8 | 2 | 65 | 308 |
| Морковь | 1 | 0 | 5 | 26 |
| Лук репчатый | 1 | 0 | 6 | 31 |
| Томатная паста | 4 | 0 | 14 | 77 |
| Перловая крупа | 7 | 1 | 54 | 252 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Всего в блюде | 96 | 61 | 147 | 1544 |
| Всего в 1 порции: | 16 | 10 | 25 | 257 |
| Всего в 100 граммах: | 3 | 2 | 4 | 44 |
Оставить отзыв
- Кулинарная книга: добавить
- Просмотров: 1813
- Дата: 08.06.2017
