Плов с бараниной рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1

Оцените рецепт

Время

60 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Вторые блюда

Калорийность:

185 Ккал

Белки:

6 г.

Жиры:

12 г.

Углеводы:

12 г.

Ингредиенты Количество порций 4

Баранина 650 г.

Рис 1 стак.

Морковь 500 г.

Лук репчатый 500 г.

Чеснок 1 шт.

Перец чили 2 шт.

Подсолнечное масло 100 мл.

Изюм 50 г.

Свиной жир 50 г.

Пищевая соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Видео рецепт плов с бараниной

Плов с бараниной описание рецепта

Плов - иконное назинальное блюдо Среднеазиатских стран, получившее весьма широкое распространение во всем мире. Вариантов приготовления плова великое множество. В данном же варианте представлен плов с бараниной, а именно с бараньей ногой.

Плов с бараниной рецепт с фото по шагам

Итак, первым делом мы подготавливаем все необходимые для плова ингредиенты.

Затем режем соломкой морковь, а лук нарезаем полукольцами. Рис промываем до полупрозрачности и замачиваем в холодной воде. Острый перец режем вдоль, а у головки чеснока срезаем макушку. Берем баранину, отделяем ее от костей и нарезаем небольшими кубиками.

В сотейнике или казане (лучше конечно брать казан) растапливаем жир и обжариваем косточки. Убираем косточки, затем добавляем масло и выкладываем кусочки мяса. Мясо жарим на среднем огне в течение 35-40 минут, периодически помешивая. Незабываем посолить, поперчить по вкусу и добавляем зиру (тмин).

После всего этого добавляем овощи и изюм и обжариваем несколько минут.

Затем добавляем острый перец и добавляем рис. Разравниваем рис, выкладываем головку нечищенного чеснока срезанной частью вниз. Незабываем посолить, перчим по вкусу и заливаем кипящей водой чтобы она покрывала рис на 2 см. Не перемешивая рис тушим его на медленном огне в примерно 20-30 минут.

Ну вот и все наш плов с бараниной готов. Раскладываем его скорей по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Баранина	101	106	0	1359
Рис	17	6	143	697
Морковь	7	1	35	175
Лук репчатый	7	1	41	205
Чеснок	1	0	7	34
Перец чили	1	0	4	16
Подсолнечное масло	0	100	0	899
Изюм	1	0	33	132
Свиной жир	0	50	0	448
Всего в блюде	135	264	263	3965
Всего в 1 порции:	34	66	66	991
Всего в 100 граммах:	6	12	12	185