Красный рассольник рецепт с фото

Рейтинг: 4.32 / Голосов: 50

Оцените рецепт

Время

180 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Первые блюда

Калорийность:

149 Ккал

Белки:

8 г.

Жиры:

8 г.

Углеводы:

10 г.

Ингредиенты Количество порций 6

Свинина 500 г.

Перловая крупа 100 г.

Маринованные огурцы 250 г.

Картофель 3 шт.

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Томатная паста 50 г.

Подсолнечное масло для жарки

Пищевая соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Видео рецепт красный рассольник

Красный рассольник описание рецепта

Мы все привыкли ассоциировать рассольник с зеленоватым оттенком, но мы предлагаем немного изменить стереотипам и попробовать приготовить красный рассольник. Единственно отличие от классического рассольника - в красный добавляется томатная паста и придает нашему рассольнику особый пикантный вкус.

Красный рассольник рецепт с фото по шагам

Первым делом подготавливаем необходимые для рассольника ингредиенты. Свинину выкладываем в кастрюлю, наливаем воду и варим в течение двух часов. Перловку также варим в отдельной кастрюле, предварительно замочив в холодной воде на ночь.

Морковь трем на крупной терке, а лук и огурцы мелко нарезаем.

Готовим зажарку. Морковь и лук обжариваем на растительном масле и добавляем томатную пасту. Тушим в течение 5-7 минут.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Огурцы нарезаем небольшими кубиками.

Достаем из бульона мясо и нарезаем небольшими кусочками, кидаем его обратно в бульон. Также выкладываем в бульон зажарку, картофель, огурцы и перловку. Солим, перчим по вкусу и варим в течение 15 минут. Даем настояться рассольнику 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Свинина	84	106	0	1315
Перловая крупа	9	1	67	315
Маринованные огурцы	7	0	3	40
Картофель	6	1	49	231
Морковь	1	0	5	26
Лук репчатый	1	0	6	31
Томатная паста	2	0	10	51
Всего в блюде	110	108	140	2009
Всего в 1 порции:	18	18	23	335
Всего в 100 граммах:	8	8	10	149