Классический рассольник рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 2

Оцените рецепт

Время

30 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Первые блюда

Калорийность:

146 Ккал

Белки:

7 г.

Жиры:

6 г.

Углеводы:

16 г.

Ингредиенты Количество порций 8

Свинина 500 г.

Маринованные огурцы 3 шт.

Перловая крупа 1 стак.

Картофель 5 шт.

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 3 зубчик

Огуречный рассол 0.5 стак.

Перловая крупа 100 г.

Лавровый лист 3 шт.

Перец черный горошек 5 шт.

Пищевая соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Подсолнечное масло для жарки

Видео рецепт классический рассольник

Классический рассольник описание рецепта

Существует множество рецептов этого популярного супа. Но ничто не может сравниться с простотой и чудесным вкусом классического рассольника, сваренного на мясном бульоне. Сочетание легкой кислинки от соленых огурцов с наваристым бульоном, овощами, специями и перловой крупой, сможет удовлетворить даже самому притязательному вкусу. Несомненно, порадует и детей, и взрослых. Ваши близкие будут в восторге от вкуса и аромата свежесваренного рассольника, а подруг, несомненно, заинтересует его рецепт.

Классический рассольник рецепт с фото по шагам

Итак первым делом хорошенько промываем мясо, выкладываем в 4-ех литровую кастрюлю и варим, периодически снимая пену.

Перловку замачиваем предварительно на ночь.

Через полчаса варки бульона выкладываем перловку. Продолжаем варить.

Тем временем лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем морковь, тертую на крупной терке

Продолжаем обжаривать около 7 минут.

Огурцы предварительно нарезаем мелкими кубиками.

Мясо достаем из бульона. даем немного остыть.

Режем мясо кубиками и добавляем обратно в бульон.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и добавляем в бульон.

Добавляем соленые огурцы.

Затем добавляем зажарку. Без нее увы никак)

Далее добавляем рассол. Он придает изысканный вкус.

Добавляем специи и чеснок, пропущенный через чеснокодавку или очень мелко пошинкованный на досточке. Солим по вкусу и варим около 5 минут.

Даем супу настояться около 20 минут, подаем к столу и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Свинина	84	106	0	1315
Маринованные огурцы	10	0	5	58
Перловая крупа	21	3	154	725
Картофель	10	2	82	385
Морковь	1	0	5	26
Лук репчатый	1	0	6	31
Чеснок	0	0	0	0
Огуречный рассол	0	0	0	15
Перловая крупа	9	1	67	315
Лавровый лист	0	0	1	5
Перец черный горошек	0	0	0	0
Всего в блюде	136	112	320	2875
Всего в 1 порции:	17	14	40	359
Всего в 100 граммах:	7	6	16	146