Свиная рулька в пиве и соевом соусе рецепт с фото
Рейтинг: 4.36 / Голосов: 22
Оцените рецепт
Время
120 мин
Сложность
Средне
Кухня:
НемецкаяТип блюда:
Первые блюдаКалорийность:
238 КкалБелки:
9 г.Жиры:
20 г.Углеводы:
4 г.Ингредиенты Количество порций 8
Видео рецепт свиная рулька в пиве и соевом соусе
Свиная рулька в пиве и соевом соусе описание рецепта
Свиная рулька в пиве — одно из любимых блюд в немецких пабах, и это не спроста! Попробуйте приготовить ее по этому рецепту, и вы узнаете, почему это блюдо так славится!
Маринадов для свиной рульки существует множество, как универсальных, так и довольно интересных. Здесь представлена свиная рулька по-немецки, которую сначала отваривают, далее маринуют в пиве и соевом соусе, а затем ее смазываем медово-горчичным соусом и отправляют запекаться в духовку. Рулька получается невероятно вкусной, сочной и хрустящей. Квашеная капуста, используемая в блюде, придает свиной рульке пикантную нотку.
Свиная рулька в пиве и соевом соусе рецепт с фото по шагам
Итак первым делом мы тщательно промываем рульку и счищаем с нее кожу.
Затем нам нужно подготовить овощи для бульона: лук, чеснок, лавровый лист, морковь и перец душистый горошком.
В большую кастрюлю выкладываем овощи со специями и рульку. Заливаем все водой, что она полностью покрывала рульку. Доводим до кипения на быстром огне, а затем варим на медленном огне 2 часа (бульон не выливаем, а ставим в холодильник, он еще понадобится).
Пиво перемешиваем с соевым соусом и выкладываем рульку. Распределяем маринад по всей рульку. Ставим в холодильник на 12 часов, периодически ворочая рульку.
На следующий день мы получим вот такую вот рульку.
Квашеную капусту выкладываем в форму для запекания.
Сверху кладем немного застывшего бульона.
Промаринованную рульку выкладываем на капусту с бульоном. Смазываем соусом из горчицы, меда и оливкового масла. Отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 200 градусов. Через полчаса рульку переворачиваем, смазываем медово-горчичным соусом и дальше запекаем.
Свиная рулька по-немеки готова. Подаем ее к столу с хреном и брусничным соусом.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукты | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
|---|---|---|---|---|
| Свиная рулька | 150 | 303 | 0 | 3327 |
| Темное пиво | 2 | 0 | 29 | 240 |
| Горчица | 1 | 8 | 2 | 84 |
| Соевый соус | 3 | 0 | 3 | 25 |
| Лавровый лист | 0 | 0 | 0 | 3 |
| Оливковое масло | 0 | 51 | 0 | 458 |
| Чеснок | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Морковь | 1 | 0 | 5 | 26 |
| Лук репчатый | 1 | 0 | 6 | 31 |
| Мед натуральный | 0 | 0 | 29 | 106 |
| Специи и приправы | 1 | 0 | 2 | 13 |
| Перец душистый | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Всего в блюде | 159 | 362 | 76 | 4313 |
| Всего в 1 порции: | 20 | 45 | 10 | 539 |
| Всего в 100 граммах: | 9 | 20 | 4 | 238 |
Оставить отзыв
- Кулинарная книга: добавить
- Просмотров: 3246
- Дата: 12.06.2017
