Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1
Оцените рецепт
Время
60 мин
Сложность
Сложно

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Закуски

Калорийность:

322 Ккал

Белки:

7 г.

Жиры:

26 г.

Углеводы:

15 г.

Ингредиенты Количество порций 10

Видео рецепт тарталетки со спаржей под соусом

Тарталетки со спаржей под соусом описание рецепта

Тарталетки со спаржей под чудесным голландским соусом - оригинальная закуска с необычным вкусом. Тарталетки получаются вкусными, эффектными и просто изумительными! Если у вас нет времени на приготовление песочного теста, его можно купить и в магазине.

Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото по шагам

1Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото по шагам - фото 1 шага
Готовим ингредиенты для закуски.
2Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото по шагам - фото 2 шага
Делаем тесто. Смешиваем охлажденное сливочное масло с мукой до состояния крошки. Добавляем соль и немного холодной воды. Замешиваем тесто и заворачиваем его в пищевую пленку. Ставим в холодильник на 30 минут. Раскатываем тесто и вырезаем кружки по диаметру тарталеток. Выкладываем тесто в тарталетки и накалываем вилкой. Насыпаем бобовые, чтобы тесто в процессе не поднялось, и отправляем в духовку на 20-25 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
3Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото по шагам - фото 3 шага
Далее в кастрюльку или сотейник наливаем воду, уксус и вино. Также кладем нарезанный кусочками лук-шалот. Доводим все до кипения и увариваем. Процеживаем соус через дуршлаг и охлаждаем.
4Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото по шагам - фото 4 шага
Желтки ставим на водяную баню, добавляем крахмал и взбиваем с помощью миксера на протяжении нескольких минут. Затем вливаем охлажденную винно-уксусную смесь, перемешиваем до однородности и добавляем сливочное масло, не переставая взбивать.
5Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото по шагам - фото 5 шага
Половину спаржи режем тонкими лентами и жарим на сливочном масле до мягкости.
6Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото по шагам - фото 6 шага
Раскладываем спаржевые ленточки по тарталеткам, заливаем соусом и выкладываем оставшуюся половину спаржи. Посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями. Солим, перчим и отправляем в духовку на 8-10 минут.
7Тарталетки со спаржей под соусом рецепт с фото по шагам - фото 7 шага
Тарталетки со спаржей готовы.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

ПродуктыБелкиЖирыУглеводыкКал
Масло сливочное116521496
Яичный желток13251286
Лук-шалот201358
Белое сухое вино00022
Белый винный уксус0014
Крахмал картофельный001144
Вода0000
Спаржа60960
Сыр39400525
Мука пшеничная223140668
Масло сливочное1831748
Всего в блюде843161783911
Всего в 1 порции:83218391
Всего в 100 граммах:72615322
Автор рецепта
  • Рецептов: 692
  • Рейтинг: 6000
  • Комментариев: 1
  • Кулинарная книга: добавить
  • Просмотров: 91
  • Дата: 17.08.2018

Тарталетки со спаржей под соусом отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

У вас есть новый и интересный рецепт?