Спаржа

1

Спаржу называют иначе аспарагус. Известно огромное количество видов этого растения. Но в настоящее время в пищу употребляется в основном один из них – спаржа обыкновенная. Существуют данные, согласно которым спаржу культивировали еще в древнем Египте и Греции. В Средние века интерес к спарже несколько поугас, упоминания об этом растении встречаются в истории Франции и Италии, но, начиная с 19-го века, спаржу активно возделывают в странах Европейского континента и в Америке.

Применений спарже придумали великое множество, но основные из них – это употребление в пищу, использование в лечебных и в декоративных целях. Что касается последнего, то многие, вероятно, встречали аспарагус в цветочных композициях в виде маленьких «елочек» с красивыми оранжевыми ягодами.

Польза спаржи

С античных времен спаржа считалась лекарственным растением, польза спаржи проявлялась в кровоочистительном и мочегонном действии. А в эпоху Возрождения о спарже ходили легенды как о сильном афродизиаке, поэтому ее даже запрещалось употреблять в пищу служителям церкви дабы избежать разжигания «огня любви». Полезные свойства спаржи объясняются следующим. В ней содержится большое количество витаминов В и С, а также уникальное вещество аспарагин. В составе спаржи много нежной клетчатки, фолиевой кислоты, а также селена, марганца, калия, кальция, меди и других важных микроэлементов. Доказано, что благодаря нему спаржа способна снижать артериальное давления, усиливать сокращения сердца и замедлять его ритм.

Широко распространен настой из листьев спаржи. Его применяют при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря. Хорошо помогает отвар спаржи при малокровии, слабости, помогает в излечении воспаления и цирроза печени, болезней суставов. На многие и многие органы спаржа оказывают прекрасное лечебное воздействие.

Польза спаржи для организма очевидна, притом, что она еще и удивительно вкусна и широко используется для приготовления различных блюд. Кроме того, спаржа низкокалорийна (калорийность ее всего 20 ккал. на 100 гр.). Побеги спаржи добавляют в салаты, супы и гарниры, на зиму их консервируют и замораживают. Те самые оранжевые ягодки, используемые в декоративных целях, служат основой замечательных напитков и считаются заменителем кофе, а семена спаржи своим ароматом напоминают горячий шоколад. Спаржа считается деликатесом, и многие гурманы предпочитает употреблять ее в свежем виде.

Вред спаржи

Вред спаржи может проявиться в индивидуальной непереносимости некоторых людей к веществам, которые содержатся в этом продукте. Особую осторожность следует соблюдать тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта в острой форме, так как спаржа способна раздражать слизистую оболочку желудка. Также не рекомендуется употреблять эту культуру при цистите, простатите, ревматизме.

Следует помнить, что долго хранить свежесрезанную спаржу нельзя, так как она теряет свои вкусовые качества. Обращение с ней требует особой осторожности и напоминает уход за живыми цветами. Спаржу необходимо поставить в стакан с водой, периодически меняя ее и обновляя срез. Хранить лучше в холодильнике, накрытой пленкой.