Рассольник на куриных сердечках рецепт с фото

Рейтинг: 4.67 / Голосов: 3

Оцените рецепт

Время

180 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Первые блюда

Калорийность:

114 Ккал

Белки:

9 г.

Жиры:

5 г.

Углеводы:

8 г.

Ингредиенты Количество порций 6

Куриные сердечки 600 г.

Маринованные огурцы 250 г.

Морковь 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Перловая крупа 100 г.

Подсолнечное масло для жарки

Пищевая соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Видео рецепт рассольник на куриных сердечках

Рассольник на куриных сердечках описание рецепта

Рассольник, приготовленный на бульоне из куриных сердечек – это новый изысканный вкус русской кухни. Рассольник без перловой крупы это не расольник поэтому мы ее, как предусмотрительные хозяйки замачиваем на ночь в холодной воде. Маленькие секреты приготовления блюд из перловки позволят получить бульон совершенно не мутный, ведь за ночь перловка очищается, разбухает и ее остается только промыть проточной водой. Куриные сердечки – субпродукт, придающий пикантность первому блюду.

Рассольник на куриных сердечках рецепт с фото по шагам

Куриные сердечки промываем, выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Варим около 40 минут.

Отвариваем в отдельной кастрюле перловку, предварительно замоченную в холодной воде на 3-4 часа.

Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде. Добавляем морковь, тертую на крупной терке.

Огурцы нарезаем небольшими кусочками.

В бульон добавляем зажарку, перловку и огурцы. Сердечки можно достать из бульона, а можно оставить, на ваш вкус. Варим до готовности около 30 минут.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Куриные сердечки	95	62	5	953
Маринованные огурцы	7	0	3	40
Морковь	2	0	10	53
Лук репчатый	2	0	12	62
Перловая крупа	9	1	67	315
Всего в блюде	115	63	97	1423
Всего в 1 порции:	19	11	16	237
Всего в 100 граммах:	9	5	8	114