Квашеная капуста с пряностями рецепт с фото
Кухня:
ДомашняяТип блюда:
КонсервированиеКалорийность:
28 КкалБелки:
2 г.Жиры:
0 г.Углеводы:
5 г.Ингредиенты Количество порций 25
Видео рецепт квашеная капуста с пряностями
Квашеная капуста с пряностями описание рецепта
Квашеная капуста - русская закуска, обладающая полезными свойствами. Вариантов способов приготовления капусты бывает немыслимое множество, с чем только ее не квасят и с огурцами и с помидорами. В данном же варианте представлен классический рецепт квашеной капусты с пряностями, главное - выбрать не поздние сорта овоща, и тогда закуска порадует своим вкусом и приятным хрустом.
Квашеная капуста с пряностями рецепт с фото по шагам
Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
Чистим капусту от кочерыжек, так же убираем верхние листья (листья нам еще понадобятся)
Теперь тонко шинкуем капусту.
Выкладываем капусту в таз или глубокую емкость для квашения.
После чего добавляем к капусте тертую на средней терке морковь.
После чего добавляем соль и хорошенько мнем все содержимое емкости, перемешивая ее.
Теперь подготавливаем кладку. На дно ведра или глубокой кастрюли емкостью не менее 10 л. выкладываем несколько капустных листьев.
Затем в эту же емкость выкладываем часть капусты с морковью. Посыпаем специями и плотно все утрамбовываем.
Получается целая емкость заготовки.
Сверху кладем опять несколько листьев и ставим на тарелку. На тарелку ставим груз. Саму емкость с капустой ставим в таз, куда будет стекать жидкость.
Оставляем капусту в теплом месте на 6-7 дней. Примерно раз в 2 дня протыкаем капусту (можно с помощью деревянной ложки), чтобы из нее выходил воздух.
Ну вот и все наша квашенная капуста готова.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукты | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
---|---|---|---|---|
Капуста белокочанная | 72 | 4 | 188 | 1120 |
Морковь | 6 | 0 | 31 | 158 |
Пищевая соль | 0 | 0 | 0 | 0 |
Всего в блюде | 78 | 4 | 219 | 1278 |
Всего в 1 порции: | 3 | 0 | 9 | 51 |
Всего в 100 граммах: | 2 | 0 | 5 | 28 |
- Кулинарная книга: добавить
- Просмотров: 2268
- Дата: 10.08.2017