Квашеная капуста с пряностями рецепт с фото

Рейтинг: 4.89 / Голосов: 9

Оцените рецепт

Время

60 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Консервирование

Калорийность:

28 Ккал

Белки:

2 г.

Жиры:

0 г.

Углеводы:

5 г.

Ингредиенты Количество порций 25

Капуста белокочанная 4 кг.

Морковь 6 шт.

Пищевая соль 100 г.

Тмин по вкусу

Перец душистый по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Видео рецепт квашеная капуста с пряностями

Квашеная капуста с пряностями описание рецепта

Квашеная капуста - русская закуска, обладающая полезными свойствами. Вариантов способов приготовления капусты бывает немыслимое множество, с чем только ее не квасят и с огурцами и с помидорами. В данном же варианте представлен классический рецепт квашеной капусты с пряностями, главное - выбрать не поздние сорта овоща, и тогда закуска порадует своим вкусом и приятным хрустом.

Квашеная капуста с пряностями рецепт с фото по шагам

Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

Чистим капусту от кочерыжек, так же убираем верхние листья (листья нам еще понадобятся)

Теперь тонко шинкуем капусту.

Выкладываем капусту в таз или глубокую емкость для квашения.

После чего добавляем к капусте тертую на средней терке морковь.

После чего добавляем соль и хорошенько мнем все содержимое емкости, перемешивая ее.

Теперь подготавливаем кладку. На дно ведра или глубокой кастрюли емкостью не менее 10 л. выкладываем несколько капустных листьев.

Затем в эту же емкость выкладываем часть капусты с морковью. Посыпаем специями и плотно все утрамбовываем.

Получается целая емкость заготовки.

Сверху кладем опять несколько листьев и ставим на тарелку. На тарелку ставим груз. Саму емкость с капустой ставим в таз, куда будет стекать жидкость.

Оставляем капусту в теплом месте на 6-7 дней. Примерно раз в 2 дня протыкаем капусту (можно с помощью деревянной ложки), чтобы из нее выходил воздух.

Ну вот и все наша квашенная капуста готова.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Капуста белокочанная	72	4	188	1120
Морковь	6	0	31	158
Пищевая соль	0	0	0	0
Всего в блюде	78	4	219	1278
Всего в 1 порции:	3	0	9	51
Всего в 100 граммах:	2	0	5	28