Квашеные баклажаны рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1

Оцените рецепт

Время

30 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Консервирование

Калорийность:

21 Ккал

Белки:

1 г.

Жиры:

0 г.

Углеводы:

4 г.

Ингредиенты Количество порций 15

Баклажан 8 шт.

Морковь 2 шт.

Перец черный горошек 5 шт.

Гвоздика 5 шт.

Пищевая соль 1 стак.

Чеснок 3 зубчик

Петрушка по вкусу

Видео рецепт квашеные баклажаны

Квашеные баклажаны описание рецепта

Существенно скрасить холодный зимний вечер, придав ему уюта и тепла, легко сможет горячая, исходящая паром и изумительным ароматом детства картошечка с разносолами из собственных летне-осенних припасов. Отлично подойдут для этой роли квашеные баклажаны с лучком-чесночком. Квашение подкупает тем, что приятная кислинка и острота готового продукта появляются не от вредного уксуса (его при квашении не добавляют), а благодаря действию полезных молочно-кислых бактерий. Отсюда и польза для организма вкушающих.

Квашеные баклажаны рецепт с фото по шагам

Для начала мы берем баклажаны и отвариваем их в соленой воде с гвоздикой и душистым перцем в течение 20 минут. Готовность баклажан проявляется спичкой.

Теперь баклажаны достаем из воды и кладем пот пресс на 2 часа, это нужно для того чтобы удалить их них горечь.

Тем временем чистим и измельчаем чеснок.

А морковку натрем на крупной терке.

В каждом баклажане делаем продольный надрез.

Затем посыпаем их чесноком.

Добавляем так же сверху тертую морковь.

Затем добавляем петрушку.

Соединяем две части.

Выкладываем наши баклажаны в тазик, после чего накрываем плоской тарелкой и ставим сверху на них какой-нибудь пресс. После чего оставляем на 2 дня при комнатной температуре, а затем на 2 дня ставим в прохладное место или холодильник.

Ну вот и все наши квашеные баклажаны готовы.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Баклажан	14	1	54	288
Морковь	2	0	10	53
Перец черный горошек	0	0	0	0
Гвоздика	0	0	0	0
Пищевая соль	0	0	0	0
Чеснок	0	0	0	0
Всего в блюде	16	1	64	341
Всего в 1 порции:	1	0	4	23
Всего в 100 граммах:	1	0	4	21