Бочковые соленые огурцы рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1

Оцените рецепт

Время

60 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Консервирование

Калорийность:

10 Ккал

Белки:

1 г.

Жиры:

0 г.

Углеводы:

2 г.

Ингредиенты Количество порций 30

Огурец 4 кг.

Перец чили 1 шт.

Листья хрена 4 шт.

Листья вишни 4 шт.

Листья смородины 4 шт.

Укроп 4 шт.

Хрен 100 г.

Чеснок 2 шт.

Лавровый лист 10 шт.

Перец душистый 10 шт.

Вода 3 л.

Пищевая соль 2 ст.ложка

Видео рецепт бочковые соленые огурцы

Бочковые соленые огурцы описание рецепта

Бочковые соленые огурцы - одна из самых вкусных и желанных закусок, приготовленных в домашних условиях. Особенно такю закуску мы все с нетерпением ждем зимней порой. Конечно, найти небольшие бочки достаточно сложно, но мы предлагаем рецепт, где альтернативой им послужат обычные стеклянные банки. Зелень и специи, используемые для заготовки, придают бочковым огурцам неповторимый хрустящий вкус и аромат.

Бочковые соленые огурцы рецепт с фото по шагам

Итак начнем, берем огурцы и хорошенько промываем их, очищаем и замачиваем в холодной воде на всю ночь.

Затем, берем зелень и так же замачиваем в холодной воде на 1 час.

Теперь нужно подготовить специи. Хрен порежем тонкими пластинами, а чеснок очищаем и разделяем на дольки и так же нарежем пластинами. Теперь перец чили режем маленькими кусочками.

Раскладываем зелень и специи немного оставляем, чтобы присыпать сверху) по двум стерилизованным трехлитровым банкам. Нам понадобится 2 банки.

Плотно выкладываем огурцы в банки, после чего посыпаем зеленью и специями и готовим рассолом из воды и соли. Растворяем в воде соль. На литр воды понадобится две ложки соли.

Заливаем огурцы рассолом доверху, накрываем марлей и скрепляем с помощью резинки. Ставим наши банки на поддон, после чего оставляем огурцы в теплом месте на 2 дня.

По истечению времени рассол станет мутным, а часть жидкости выльется.

Убираем марлю и надеваем специальные силиконовые крышечки, чтобы слить рассол.

Доводим рассол до кипения, убирая пену.

Разливаем горячий рассол по банкам. Доливаем кипятком, т.к. рассола стало меньше. Добавляем в каждую банку по щепотке соли. Закрываем банки пластмассовыми крышками и укутываем в одеяло до полного остывания, а затем ставим в прохладное место.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Огурец	32	4	100	560
Перец чили	0	0	2	8
Листья хрена	4	1	3	26
Листья вишни	0	0	0	0
Листья смородины	0	0	0	0
Укроп	0	0	0	0
Хрен	3	0	11	59
Чеснок	3	0	14	69
Лавровый лист	0	0	2	16
Перец душистый	0	0	0	0
Вода	0	0	0	0
Пищевая соль	0	0	0	0
Всего в блюде	42	5	132	738
Всего в 1 порции:	1	0	4	25
Всего в 100 граммах:	1	0	2	10