Хрустящие соленые огурцы рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1

Оцените рецепт

Время

90 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Консервирование

Калорийность:

15 Ккал

Белки:

1 г.

Жиры:

0 г.

Углеводы:

3 г.

Ингредиенты Количество порций 40

Огурец 8 кг.

Укроп 400 г.

Пищевая соль 60 г.

Чеснок 20 зубчик

Свежая зелень по вкусу

Перец черный горошек по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Видео рецепт хрустящие соленые огурцы

Хрустящие соленые огурцы описание рецепта

Хрустящие огурчики – это самая лучшая закуска на все времена. Какое застолье обходится без огурчиков? Всегда, на Руси первым угощением служили солености, которые заготавливались впрок. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Но нет предела совершенству, а потому попробуйте приготовить ароматные хрустящие огурчики по этому рецепту, и ваши гости будут в восторге. Удивлять – это легко, такие огурчики получаются всегда, благодаря проверенной рецептуре и верному соотношению необходимых ингредиентов.

Хрустящие соленые огурцы рецепт с фото по шагам

Первым делом замачиваем огурцы на час в холодной воде.

Тем временем стерилизуем банки. Выкладываем их в кастрюлю с горячей водой на 20 минут. Можно также пастеризовать банки в духовке, предварительно разогретой до 150 градусов около 25 минут.

На дно банки укладываем немного зелени, лавровый лист, перец горошком и несколько долек чеснока. Утрамбовываем огурцы аккуратно в банку. Желательно, чтобы не было пустых мест. По желанию можно срезать попки. Сверху снова выкладываем зелень, лавровый лист, перец и дольки чеснока.

Горячим рассолом заливаем наши огурцы. Если вы хотите очень хрустящие огурчики, то заливать огурцы нужно холодным рассолом. Накрываем банки марлей, прижимаем деревянным бруском и оставляем огурцы на 7 дней при температуре примерно 18 градусов.

В процессе брожения периодически снимаем образовавшуюся пену.

Рассол сливаем кастрюлю, чтобы прокипятить его.

Заливаем рассолом наши огурцы и закатываем банки.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Огурец	64	8	200	1120
Укроп	10	2	25	160
Пищевая соль	0	0	0	0
Чеснок	0	0	0	0
Всего в блюде	74	10	225	1280
Всего в 1 порции:	2	0	6	32
Всего в 100 граммах:	1	0	3	15