Узбекский плов рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1

Оцените рецепт

Время

180 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Узбекская

Тип блюда:

Вторые блюда

Калорийность:

113 Ккал

Белки:

6 г.

Жиры:

9 г.

Углеводы:

1 г.

Ингредиенты Количество порций 8

Баранина 1.3 кг.

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 500 г.

Чеснок 1 шт.

Рапсовое масло 150 мл.

Вода 7 стак.

Тмин 1.5 ч.ложка

Пищевая соль 3 ч.ложка

Перец черный молотый 0.5 ч.ложка

Видео рецепт узбекский плов

Узбекский плов описание рецепта

Узбекский плов - традиционное классическое блюдо народов Центральной Азии, которое по правилам готовится на костре, но сейчас все более популярнее становится приготовление этого плова в казане в домашних условиях. Узбекский плов традиционно готовится из баранины, хоть многие и заменяют это мясо на свинину или говядину. Блюдо - настоящий шедевр узбекской кухни и получается очень вкусным, сочным и сытным! Главное - сделать всё правильно по рецепту. В Центральной Азии узбекский плов обязан готовить каждый уважающий себя мужчина.

Узбекский плов рецепт с фото по шагам

Итак, поехали морковь чистим и режем тонкой соломкой.

Пришла очередь нарезать лук полукольцами.

Баранину промываем и режем крупными кусками.

Разогреваем казан или толстостенную глубокую сковороду и наливаем масло, дожидаемся пока оно закипит.

Теперь добавляем в казан баранину и жарим ее до золотистой корочки.

Выкладываем лук, щепотку тмина и соль, и не забываем добавить черный перец. Продолжаем обжаривать до мягкости лука где то 5-7 минут.

Добавляем морковь и остатки тмина и соли. Все тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости моркови, периодически помешивая.

Добавляем воду и очищенную головку чеснока. Варим на среднем огне около часа.

Промываем рис до прозрачности и по истечении часа добавляем его в чугунок ( головку чеснока на это время можно достать, чтоб она не мешала). Если необходимо - добавляем еще воду.

Продолжаем тушить плов еще около 10 минут и аккуратно помешиваем, чтобы рис оставался сверху.

Выкладываем головку чеснока в центр, накрываем крышкой и даем нашему блюдо настояться около 30 минут.

Достаем чеснок. Рис перемешиваем с мясом и овощами

Узбекский плов подаем к столу!

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Баранина	203	212	0	2717
Лук репчатый	1	0	6	31
Морковь	7	1	35	175
Чеснок	1	0	7	34
Рапсовое масло	0	150	0	1349
Вода	0	0	0	0
Тмин	1	1	1	25
Пищевая соль	0	0	0	0
Перец черный молотый	0	0	1	6
Всего в блюде	213	364	50	4337
Всего в 1 порции:	27	46	6	542
Всего в 100 граммах:	6	9	1	113