Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1
Оцените рецепт
Время
60 мин
Сложность
Средне

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Закуски

Калорийность:

30 Ккал

Белки:

1 г.

Жиры:

0 г.

Углеводы:

6 г.

Ингредиенты Количество порций 20

Видео рецепт квашеные баклажаны с чесноком

Квашеные баклажаны с чесноком описание рецепта

Квашеные баклажаны - потрясающая полезная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, сделав их еще вкуснее. Конечно, приготовление баклажанов данным способом потребует времени и терпения, но это того стоит. Закуска хоть и низкокалорийная, однако организм отлично насыщает.

Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам

1Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 1 шага
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 2 шага
Баклажаны тщательно промываем под холодной водой и выкладываем в глубокую емкость. Заливаем горячей водой и варим 12-13 минут.
3Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 3 шага
Тем временем листья петрушки отделяем от стеблей. Чеснок очищаем от шелухи.
4Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 4 шага
Петрушку рубим ножом ,а чеснок пропускаем через пресс.
5Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 5 шага
Баклажаны выкладываем и остужаем.
6Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 6 шага
Отжимаем баклажаны, тем самым избавляясь от лишней влаги. Разрезаем баклажаны пополам и выкладываем баклажаны на плоскую дощечку.
7Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 7 шага
Сверху накрываем такой же дощечкой и ставим кастрюлю с водой. Оставляем на 10 минут.
8Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 8 шага
Петрушку перемешиваем с чесноком и добавляем соль.
9Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 9 шага
Начиняем каждую половинку баклажанов.
10Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 10 шага
Сверху накрываем баклажан еще одним баклажаном (уже без начинки) и выкладываем в глубокую кастрюлю.
11Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 11 шага
Выкладываем все баклажаны доверху и накрываем тарелкой.
12Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 12 шага
Сверху прижимаем тарелку литровой кружкой или банкой. Оставляем на 30 минут.
13Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 13 шага
Оставляем баклажаны настаиваться в теплом месте в течение 3 дней.
14Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 14 шага
По истечению времени рассол должен превратиться в т.н. желе. Ставим кастрюлю еще на день в холодильник.
15Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 15 шага
Достаем баклажаны из рассола и нарезаем мелкими кубиками.
16Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 16 шага
Лук нарезаем мелко-мелко.
17Квашеные баклажаны с чесноком рецепт с фото по шагам - фото 17 шага
Баклажаны перемешиваем с луком. По желанию можно добавить грибы. Пробуем на соль и по необходимости добавляем. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

ПродуктыБелкиЖирыУглеводыкКал
Баклажан5020108
Чеснок10734
Петрушка10210
Пищевая соль0000
Лук репчатый10631
Всего в блюде8035183
Всего в 1 порции:0029
Всего в 100 граммах:10630
Автор рецепта
  • Рецептов: 692
  • Рейтинг: 6000
  • Комментариев: 1
  • Кулинарная книга: добавить
  • Просмотров: 654
  • Дата: 26.05.2017

Квашеные баклажаны с чесноком отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

У вас есть новый и интересный рецепт?