Квашеные огурцы рецепт с фото

Рейтинг: 3.33 / Голосов: 3

Оцените рецепт

Время

60 мин

Сложность

Средне

Кухня:

Русская

Тип блюда:

Консервирование

Калорийность:

14 Ккал

Белки:

1 г.

Жиры:

0 г.

Углеводы:

2 г.

Ингредиенты Количество порций 40

Огурец 8 кг.

Чеснок 3 зубчик

Пищевая соль 6 ст.ложка

Укроп по вкусу

Листья хрена по вкусу

Листья вишни по вкусу

Листья смородины по вкусу

Видео рецепт квашеные огурцы

Квашеные огурцы описание рецепта

Квашеные огурцы - отличная русская закуска, которая также может применяться и в приготовлении рассольников, винегретов и других традиционных блюд. Здесь представлен довольно простой традиционный рецепт приготовления квашеных огурцов.

Квашеные огурцы рецепт с фото по шагам

Итак, приступим берем огурцы хорошенько промываем их под холодной проточной водой, после чего вымачиваем их несколько часов. Затем их снова хорошенько промываем.

теперь промытые и вымоченные огурцы выкладываем в ведро, так же туда добавляем зубчики чеснока.

После чего сверху огурцов выкладываем промытые крупно нарезанные пряности.

Теперь в 3-х литровые банки наливаем теплую воду и засыпаем по 6 столовых ложек соли без горки. Размешиваем соль до полного растворения.

Получившимся рассолом из соли заливаем ведро с огурцами и пряности. Рассол должен полностью покрывать огурцы и частично пряности. Ведро ставим в таз, чтобы не мочить мол.

Теперь нужно накрыть ведро плоской тарелкой и поставить какой-нибудь пресс. Оставляем огурцы в темном места на 4 дня.

По истечению данного времени получается мутно-белый рассол.

Рассол из ведра не выливаем, а процеживаем и переливаем в кастрюлю. Затем кастрюлю ставим на огонь и периодически снимаем пену. Кипятим рассол 5-7 минут.

Теперь огурцы раскладываем по стерилизованным банкам (для этого лучше всего подходят литровые).

Банки с огурцами заливаем рассолом. Накрываем полотенцем и оставляем на 7 минут.

Сливаем обратно в кастрюлю рассол и кипятим еще раз.

Разливаем рассол по банкам и закатываем.

Укутываем банки в полотенце или одеяло до полного остывания.

Ну вот и все наши квашеные огурцы готовы.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Огурец	64	8	200	1120
Чеснок	0	0	0	0
Пищевая соль	0	0	0	0
Всего в блюде	64	8	200	1120
Всего в 1 порции:	2	0	5	28
Всего в 100 граммах:	1	0	2	14