Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото

Рейтинг: 5 / Голосов: 1
Оцените рецепт
Время
30 мин
Сложность
Сложно

Кухня:

Домашняя

Тип блюда:

Десерты

Калорийность:

359 Ккал

Белки:

8 г.

Жиры:

23 г.

Углеводы:

29 г.

Ингредиенты Количество порций 10

Видео рецепт суфле «птичье молоко»

Суфле «Птичье молоко» описание рецепта

Изысканное суфле «Птичье молоко» - шедвральный десерт, над приготовлением которого нужно будет изрядно потрудиться, но от результата не только вы, но и дети несомненно будете в восторге. Суфле состоит из четырех частей: тесто (корж), суфле, глазурь и сироп.

Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам

1Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 1 шага
Итак, поехали! Для начала делаем корж. Смешиваем молоко, яйца и ванилин. Взбиваем.
2Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 2 шага
В отдельной чаше перемешиваем муку, разрыхлитель и соль.
3Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 3 шага
Добавляем к сухой смеси сливочное масло взбиваем до получения крошки.
4Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 4 шага
Вливаем половину молочно-яичной смеси и продолжаем взбивать. Затем оставшуюся половину и опять взбиваем.
5Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 5 шага
Выливаем тесто в форму и выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.
6Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 6 шага
Готовому коржу даем остыть .
7Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 7 шага
Делаем шоколадный сироп. Для этого смешиваем ликер с водой.
8Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 8 шага
Делаем суфле. Замачиваем желатин согласно инструкции, указанной на упаковке.
9Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 9 шага
Затем добавляем 0,5 стакана сахара.
10Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 10 шага
Подогреваем, не доводя до кипения.
11Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 11 шага
Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой.
12Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 12 шага
Белки взбиваем с лимонным соком и второй половиной сахара до твердых пиков.
13Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 13 шага
Продолжая взбивать вливаем желатиновую смесь.
14Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 14 шага
Далее добавляем смесь из масла и сгущенки.
15Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 15 шага
Остывший корж разрезаем на 2 части. Половину коржа выкладываем в форму.
16Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 16 шага
Поливаем половиной имеющегося сиропа и выливаем половину суфле.
17Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 17 шага
Второй корж промазываем маслом.
18Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 18 шага
И выкладываем его на суфле.
19Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 19 шага
Затем опять шоколадный сироп и оставшуюся половину суфле. Ставим в холодильник до полного застывания (примерно 2-3 часа).
20Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 20 шага
Делаем глазурь. Для этого смешиваем кусочки шоколада со сливками.
21Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 21 шага
Растапливаем на водяной бане.
22Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 22 шага
Вынимаем суфле из холодильника.
23Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 23 шага
Поливаем глазурью и ставим в холодильник еще на час-плотора.
24Суфле «Птичье молоко» рецепт с фото по шагам - фото 24 шага
Суфле «Птичье молоко» готово!

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

ПродуктыБелкиЖирыУглеводыкКал
Масло сливочное113911257
Сгущенное молоко111383492
Желатин6501266
Вода0000
Сахар00225898
Яичный белок120047
Лимонный сок0002
Сахар ванильный00833
Молоко22230
Куриное яйцо14131173
Мука пшеничная13284401
Разрыхлитель теста0028
Пищевая соль0000
Масло сливочное1921838
Ликер шоколадный1415149
Вода0000
Сливки 35% жирности6888843
Шоколад20691011108
Всего в блюде1464225326545
Всего в 1 порции:154253655
Всего в 100 граммах:82329359
Автор рецепта
  • Рецептов: 808
  • Рейтинг: 6000
  • Комментариев: 1
  • Кулинарная книга: добавить
  • Просмотров: 157
  • Дата: 13.12.2018

Суфле «Птичье молоко» отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

У вас есть новый и интересный рецепт?