Домашняя вареная сгущенка рецепт с фото
Рейтинг: 4.55 / Голосов: 20
Оцените рецепт
Время
60 мин
Сложность
Средне
Ингредиенты Количество порций 5
Видео рецепт домашняя вареная сгущенка
Домашняя вареная сгущенка описание рецепта
Уже само словосочетание «сгущенное молоко» звучит сладко! Сгущенка многим запомнилась как любимая сладость из детства. Иногда хочется просто остановиться, забыть обо всех проблемах и побаловать себя этим лакомством, возвращаясь в безмятежное время. Кто не доверяет магазинной сгущенке, как я для тех, мой рецепт натуральной вареной сгущенки будет как нельзя кстати.
Домашняя вареная сгущенка рецепт с фото по шагам
В толстостенной кастрюле на среднем огне доводим до кипения молоко. Не забываем периодически помешивать и перед тем как ставить на плиту кинуть стручок ванилина, разрезав его пополам.
Как только молоко закипело, огонь делаем чуть выше минимума и достаем стручки ванили.
Добавляем помешивая сахар.
Отдельно в нескольких ложках воды, растворяем соду и добавляем в молоко.
С этого момента от кастрюли не отходим, постоянно мешаем деревянной лопаткой.
Примерно спустя один час, смесь начнет изменять свой цвет из белого на карамельный и понемногу загустать.
Примерно через пол часа, смесь станет густой как сгущенное молоко и практически цвета карамели. В этот момент выключаем огонь, и продолжаем мешать еще примерно 10 минут, пока смесь не остынет. Иначе она может застыть превратившись в ирис и её будет сложно достать из кастрюли.
Выкладываем в подходящую посуду и в последствии используем по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукты | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
|---|---|---|---|---|
| Молоко | 60 | 64 | 94 | 1200 |
| Ваниль в стручках | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Сахар | 0 | 0 | 499 | 1995 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Всего в блюде | 60 | 64 | 593 | 3195 |
| Всего в 1 порции: | 12 | 13 | 119 | 639 |
| Всего в 100 граммах: | 2 | 3 | 24 | 127 |
Оставить отзыв
- Кулинарная книга: добавить
- Просмотров: 4100
- Дата: 26.05.2017
