Кулинарные термины
Раздел "Термины" поможет вам в освоении новых кулинарных слов и их значении. Это незаменимый помощник, который поможет не только новичку постичь все тонкости кулинарного искусства, но и заядлому кулинарному гуру узнать изюминки новых слов.
Показать еще...
Ультрапастеризация
Ультрапастеризация — это термин, который подразумевает под собой процесс термической обработки...
- 22.06.2015
- 1324
Салат "Цезарь"
Салат «Цезарь» - это всемирно известное блюдо, которое относится к североамериканской кулинарной...
- 22.06.2015
- 1062
Кофемашина
Кофемашина - это специализированное кофейное оборудование, которое представляет собой автоматическое...
- 20.06.2015
- 1156
Щаница
Щаница – это квашеные мелко нарезанные верхние листы капусты. Старинное русское блюдо. Встречается...
- 19.06.2015
- 978
Охлаждение пищевых продуктов
Охлаждение пищевых продуктов представляет собой искусственно создаваемое понижение температурного...
- 18.06.2015
- 1013
Нарубить
Нарубить — это значит нарезать пищевой продукт достаточно маленькими, при этом не обязательно...
- 18.06.2015
- 844
Курица тандури
Курица тандури – одно из самых знаменитых индийских блюд, относится к пенджабской кухне. Представляет...
- 16.06.2015
- 1092
Гамула
Гамула – старинное русское блюдо. Представляет собой пюре из яблок с небольшим количеством муки,...
- 12.06.2015
- 1359
Вымачивание
Вымачивание – это кулинарный процесс, который подразумевает заливание пищевых продуктов водой...
- 10.06.2015
- 1077
Панко
Панко или パン粉 - это традиционная для японской кулинарной традиции панировочная смесь, которую...
- 09.06.2015
- 892
Дип
Дип – особый густой соус, предназначенный для обмакивания в него еды (фруктов, овощей, морепродуктов,...
- 06.06.2015
- 1212
Кухонная техника
Под кухонной техникой понимают бытовые приборы, которые используют в процессе приготовления различных...
- 05.06.2015
- 731