Зеленый чай маття

1

Японцы любят универсальные и многофункциональные вещи. К примеру, японский зеленый чай маття, который считается не только национальным напитком страны Восходящего солнца, но и ингредиентом кондитерских изделий и других блюд. В настоящее время этот порошковый зеленый чай пользуется невероятной популярностью. Причем не только у жителей Японии. Свое оригинальное название зеленый чай маття получил благодаря словосочетанию 抹茶, что в дословном переводе с японского означает "растертый чай".

История зеленого чая маття, как и других порошкообразных чаев началась еще во времена китайской династии Тан, которая правила с 618 по 907 года нашей эры. Именно в те далекие времена китайцы первыми придумали отличный способ транспортировки и хранения такого важного напитка, как зеленый чай. Чайные листья проходили обработку паром, затем их спрессовывали в аккуратные брикеты. Затем чайные листья растирали в порошок и заваривали кипятком с добавлением мяты и соли. Примерно с XIII века порошковый чай стали изготавливать из предварительно высушенных чайных листьев. Причем чай больше не прессовали.

На территорию Японии зеленый чай маття попал из Китая. Напиток был обязательным составляющим некоторых ритуалов у дзэн-буддистов. Монах Эйсай в 1191 году привез зеленый чай маття на японские земли. В последствии Эйсай основал школу японской ветви дзэн-буддизма Риндзай. Однако мастер вошел в японскую историю не только, как основатель школы дзэн-буддизма, но и как популяризатор чая среди жителей Японии. Именно буддисты привили японцам любовь и уважение к чаю. Такое трепетное отношение к древнейшему чайному напитку роднит две великие страны Японию и Китай.

Зеленый чай маття производят из предварительно затемненных чайных листьев. Это отличительная черта, которая присуща только зеленому чаю маття. За несколько недель до сбора урожая зеленого чая, листья накрывают специальными покрывалами, которые не пропускают солнечные лучи. Это и есть процесс затемнения чая в действии, затем листья собирают и сушат. Примечательно то, что именно процесс затемнения зеленого чая маття помогает насыть химический состав напитка необходимыми и незаменимыми для человеческого организма аминокислотами, витаминами, минералами и другими биологически активными элементами. Зеленый чай маття относится к элитным и дорогостоящим сортам чая.

Однако, это чай стоит того. В составе зеленого чая маття сохраняются все полезные природные соединения, которые полностью поступают в организм человека. Все дело в том, что при заваривании обычного чая часть полезных химических веществ остается в заварке, которую не употребляют в пищу. Порошковые чаи как раз и отличаются тем, что все полезные соединения, которые находятся в составе напитка поступают в человеческий организм. Кроме того, в результате последних исследований было установлено, что в составе зеленого чая маття содержится в семь раз большее количество природных антиоксидантов, чем в натуральном черном шоколаде, в 17 раз больше, чем в чернике, а также в 60 раз больше, чем в шпинате.