Чай сенча

1

Центральными поставщиками чая в мире служат страны Юго-Восточной Азии. Речь идет, главным образом, о Китае, Вьетнаме и Японии. Последняя славится чаем сенча. На его долю приходится порядка 80% экспорта чая из страны Восходящего Солнца. Сенча – это зеленый чай. Главное его отличие заключается в способе обработки. В отличие от большинства других сортов свежесобранные листья пропариваются, а не прожариваются. Это придает продукту уникальность, выражающуюся в его вкусе и аромате.

Чай сенча выращивается во многих префектурах. Однако центральное место занимает Сидзуока, ведь именно там находится большинство плантаций. Свежезаваренный напиток отличается своим изысканным терпким вкусом, обладающим легкой горчинкой, а также отчетливыми ореховыми и травяными нотками. Добавьте к этому длительное и крайне приятное послевкусие с необычным морским оттенком.

Напиток поставляется как в Европу, так и в США. Всегда можно отыскать его и в российских супермаркетах. Самый ценный чай – это апрельский сенча. В нем содержится наибольшее количество витаминов и минералов. Добавьте к этому изысканный букет ароматов и превосходный вкус. В честь первого сбора в Японии даже учрежден праздник – Синча-мацури (праздник раннего урожая).

Традиция заваривания чая

Специально для напитка был создан культ Сенчадо. В свое время он имел популярность среди японской интеллигенции. Сегодня о нем вспоминают лишь настоящие ценители чая. Напиток может подаваться как горячим, так и холодным. Ведь он способен не только согреть в холодный зимний вечер, но и остудить в летнюю стужу. Заваривать чай сенча следует в белой посуде из фарфора, при этом температура воды не должна превышать 85°C.

Сама процедура заваривания не должна длиться более 1 минуты. В противном случае напиток будет отдавать горечью. Процесс заваривания допустимо повторить 2-3 раза.

Польза чая сенча

Напиток несет большую пользу для здоровья. Его относят к диетическим продуктам. Кроме того, он богат витаминами групп A, B, C, D и E. Добавьте к этому йод и аминокислоты. Чай сенча снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Кроме того, он повышает тонус организма, снимает усталость, очищает от ядов и жиров.