Овощные пюре

1

В отличие от фруктовых пюре продукт на основе овощей считается более предпочтительным вариантом первого прикорма. Хотя порой некоторые мамочки удивляются, почему после фруктового лакомства детки отказываются кушать пюрированные овощи. Согласитесь, после сладких фруктовых пюре вряд ли кто-то отдаст предпочтение хоть и очень полезным, но с менее привлекательным вкусом пюре овощным.

Тем временем, введение в рацион питания малыша овощных пюре способен обеспечивать маленький организм целым рядом полезных питательных веществ, которые так необходимы в период роста. Это и витамины, и минеральные вещества (железо, калий), и пищевые волокна, и белки с углеводами.

Существует определенный порядок, согласно которому мамочка должна знакомить чадо с новыми продуктами, в частности овощными пюре. Вначале принято давать пюре на основе кабачка, цветной капусты или брокколи, после чего постепенно можно перейти на прикорм овощным пюре из морковки, тыквы и картофеля. Следующие на очереди - зеленый горошек и стручковая фасоль. Что касается кукурузы, то использовать можно только баночный вариант до тех пор, пока маленькому человеку не исполнится 1,5 года.

Виды овощных пюре

Прежде всего, говоря о различных видах овощных пюре, следует отметить, что делить этот продукт принято исходя из используемого сырья. Так, выделяется однокомпонентные и многокомпонентные овощные пюре. Последние представляют собой смешение различных овощных культур, в то время как для приготовления монокомпонентных пюре используется один вид овощей.

Самыми распространенными видами овощных пюре, в состав которых входит один плодовый тип, являются:

• кабачковое пюре;
• картофельное пюре;
• морковное пюре;
• пюре из свеклы;
• пюре из цветной капусты;
• пюре из тыквы;
• пюре из брокколи.

Кроме того, нередко в продаже встречаются такие виды овощного пюре, как пюре из зеленого горошка, а также кукурузное пюре.

Калорийность овощных пюре невысока и в среднем составляет около 24 ккал на 100 граммов продукта. Однако их питательная ценность напрямую зависит от ассортимента используемого сырья.

Состав овощных пюре

В состав овощных пюре промышленного производства помимо овощной основы нередко входят крахмал, который используется в качестве загустителя, а также аскорбиновая кислота, играющая роль антиокислителя.

Что касается состава овощных пюре, которые хозяйки привыкли готовить в домашних условия, можно сказать, что в основном кроме отварных измельченных овощей других компонентов при приготовлении не используется. Соль и сахар также не добавляются, если пюре готовится для ребенка, так как чем позже эти вещества вводятся в рацион питания малыша, тем лучше для его здоровья.