Пюре из апельсина

1

Наверно нет такого человека, который не пробовал или не слышал о таком чудесном фрукте как апельсин. Этот солнечный плод является, вероятно, одним из самых известных и популярных представителей семейства цитрусовых. Само слово апельсин имеет голландские корни и в переводе обозначает китайское яблоко, тем самым прозрачно намекая на родину своего происхождения.

Длительное время апельсин считался дорогим лакомством, которое могли позволить себе исключительно представители состоятельного соловья. К счастью, на сегодняшний день апельсин распространен повсеместно – употребляет этот тропический фрукт и стар и млад по всему миру. Сочная сладкая мякоть этого оранжевого плода дарит прохладу в жаркое время года, а зимой наполняет организм так необходимыми в период авитаминоза полезными витаминами и минералами.

В кулинарии использование апельсина носит поистине грандиозный характер – в ход идет не только насыщенная соком свежая мякоть, но и богатая эфирными маслами ароматная цедра. Из этого тропического плода готовят массу вкусных и полезных блюд - свежие фруктовые салаты, закуски, десерты, выпечку, мороженое, соки и много других лакомств.

В детском питании особо ценится пюре из апельсина, которое в широком ассортименте присутствует на полках современных магазинов как в чистом виде, так и в составе поликомпонентных фруктовых пюре. За счет высокого содержания натуральной аскорбиновой кислоты в исходном сырье в составе промышленного продукта не присутствуют дополнительные добавки для лучшего сохранения готового пюре из апельсина.

Приготовить в домашних условиях это вкуснейшее лакомства для малыша довольно просто. Зрелые плоды очищаются от кожуры и разделяются на дольки. Лучше всего не просто нарезать мякоть произвольными кусочками, которые затем следует измельчить до пюреобразного состояния, а немного потрудиться – каждую дольку очистить от тонкой пленочки и удалить семечки. Приготовленное таким образом пюре из апельсина не нуждается в дополнительном протирании через сито и не обладает горчинкой, которая характерна для белого вещества, которое покрывает мякоть.

Готовое пюре из апельсина можно заготавливать впрок – оно прекрасно переносит стадию термической обработки, но и не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств при замораживании. Оттаявший продукт смотрится так же аппетитно, как и только что приготовленное пюре.

Не только малышам нравится ароматное яркое пюре из апельсина – взрослые также едва ли откажут себе в удовольствии полакомиться этим вкусным блюдом. Кроме того, его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно приготовить на основе пюре разнообразные десерты: сорбеты, муссы, суфле и многое другое.