Апельсиновый сок

1

Этот насыщенный ярко оранжевый солнечный напиток любят многие. Получают апельсиновый сок из сочных плодов одноименного дерева, родиной которого принято считать Китай - возможно именно поэтому апельсин нередко называют “китайским яблоком”. Интересно, что этот фрукт является гибридом плода внушительный размеров - помело и миниатюрного мандарина.

На протяжении уже нескольких столетий люди привыкли утолять жажду апельсиновым соком, который отличается довольно заманчивым ароматом и освежающим кисло-сладким вкусом. Для многих сторонников здорового образа жизни этот напиток стал неизменным компонентом ежедневного рациона питания. Но говорить о пользе апельсинового сока приходится лишь в случае, если он свежевыжатый, а не восстановленный из концентрата.

Несомненно, свежевыжатый напиток во много раз превосходит концентраты по содержанию полезных элементов, однако он обладает коротким сроком хранения. В некоторых странах, например, такой апельсиновый сок даже помечают специальной маркировкой “not from concentrate”, что в дословном переводе означает “не из концентрата”.

Гастрономическая ценность апельсинового сока непомерно высока, так как помимо непосредственного употребления его довольно часто используют при изготовлении некоторых мясных блюд и различных сладостей: мармелада, конфитюра, желе, фруктового пюре и кисло-сладких соусов. Нередко этот ароматный напиток выступает в роли необходимого компонента для начинки к конфетам, пирожкам, тортам и пирожным. Кстати, калорийность апельсинового сока равна 60 ккал на сто граммов.

Состав апельсинового сока

Многие специалисты признают, что состав апельсинового сока довольно сложен и неоднозначен. Наверняка, это связано с богатейшим витаминно-минеральным комплексом, которым обладает данный продукт. Ведь содержание витаминов А, В и С в апельсиновом соке довольно высоко.

В состав апельсинового сока также входит много минералов и пектиновых веществ, способствующих улучшению работоспособности кишечника и помогающих выведению шлаков.