Золотая фольга выглядит как тончайшие листы золота, при этом необыкновенно тонкие листы (не более 100 нанометров) именуются сусальным золотом. Золотая фольга находит довольно широкое применение в самых разнообразных сферах жизни человека, в том числе и кулинарии.

Ввиду того, что чистое золото, которое используется при изготовлении сусали, инертно с биологической точки зрения и благодаря чрезвычайной мягкости не обладает способностью к образованию режущей кромки даже при столь малой толщине, золотая фольга (сусальное золото) нередко применяется для декорирования пищевых продуктов. При этом для данного материала имеется свой собственный код как пищевой добавки и значится он как Е175.

К примеру, в Индии достаточно распространено обертывание дорогостоящих сладостей тончайшими листиками золотой фольги (сусального золота) или серебра. В странах Центральной Европы известны некоторые алкогольные напитки, в состав которых входят золотые хлопья —например, в Украине пользуется популярностью среди знатоков и ценителей водка «Золото Полуботка». Кроме того, известен итало-швейцарский напиток «Гольдшлегер», который представляет собой коричный шнапс с добавлением сусальных хлопьев, или же польско-германская травяная настойка под названием «Гданьская водка».

Между тем, в Японии некоторые эксцентричные бизнесмены демонстрировали свое богатство и доход, заказывая в ресторанах так называемый «позолоченный» кофе. К слову, современная мода на украшение пищи золотой фольгой (сусальным золотом) дошла и до нашей страны.

Интересно, что согласно результатам рейтинга, который был составлен журналом Fortune Small Business, съедобная золотая фольга признана самым дорогим продуктом питания в мире. Так, стоимость одного фунта такой фольги составляет 15 000 долларов.

Как известно, золото наряду с кальцием и железом являются не только вполне съедобными, но и полезными для здоровья человека видами металлов. В последние годы микрочастицы золотой фольги нередко добавляют в элитное шампанское, мартини и другой алкоголь, используемый для приготовления коктейлей.