Соковыжималка - это специализированное устройство, которое используют для выжимания сока из овощей, ягод, а также фруктов. Как правило, соковыжималка - это пресс, под воздействием которого из фруктов, овощей или ягод выделяет сок. Существует множество видов соковыжималок. Однако, все виды соковыжималок можно объединить в две основные группы - механические или ручные и электрические.

Тот или иной вид соковыжималки отличается не только принципом действия, но и внешним видом, материалом производства, а также конструкцией. Ручные соковыжималки считаются простейшими устройствами, при помощи которых можно получить свежевымытый плодово-ягодный или овощной сок. Однако, ручные соковыжималки подходят далеко не для всех видов овощей или фруктов. Обычно ручные соковыжималки используют при работе с цитрусовыми фруктами, а также мягкими овощами, например томатами. Одна из популярнейших разновидностей ручных соковыжималок называется «Струмок» и предназначена для работы с яблоками, сливами, абрикосами, цитрусовыми, томатами, а также виноградом.

По сути принцип работы ручной соковыжималки можно сравнить с мясорубкой. Механический соковыжималки отличаются более сложной конструкцией и широким спектром возможностей в отличие от ручных видов. Механическая соковыжималка может справится с большим количеством видов овощей, фруктов и ягод. Чем ручной вариант приспособления за счет специализированного рычага, который помогает создать необходимое для отжима сока давление. Пожалуй, самым востребованным в настоящее время считается электрическая соковыжималка, которая представляет собой бытовой прибор.

Оснащенный двигателем. Электрический двигатель приводит в движение терку, которая встроена в соковыжималку. В свою очередь терка измельчает фруктовую или овощную мякоть, тем самым отжимая сок. Мякоть проходит через специальный фильтр, который отсеивает переработанную массу, а сок поступает по выводящему каналу в стакан, который устроен так, чтобы избежать скапливание пены. Остатки переработанной мякоти скапливаются в отсеке .который нужно прочищать вручную при помощи специальных лопаток.

Многие модели современных соковыжималок сами очищаются от остатков фруктово-овощной мякоти при помощи центробежной силы и сепарационной сетки. Выделяют следующие виды электрических соковыжималок:

• бытовая соковыжималка - это простейшая разновидность устройства;
• профессиональная соковыжималка - представляет собой улучшенный вариант бытового вида устройства, которая обладает расширенными возможностями по отжиму сока;
• промышленные соковыжималки - это мощные высокотехнологичные машины, которые способны перерабатывать колоссальные количества фруктов, ягод и овощей.

Бытовые соковыжималки просто не предназначены для приготовления большого количества сока. Эти устройства рассчитаны на бытовое использование. Профессиональные соковыжималки используют чаще всего в заведениях общественного питания для получения свежевыжатого сока. Профессиональные соковыжималки отличаются от бытовых своей высокой износоустойчивостью и рассчитаны на производство достаточно значительного количества сока.

Однако, профессиональная соковыжималка не может сравниться по мощности с промышленными видами. Высокопроизводительные промышленные соковыжималки используют на предприятие, которые специализируются на переработке фруктов, овощей и ягод. Соковыжималки также подразделяют на:

• универсальные, т.е. устройства, которые можно использовать для различных видов фруктов, ягод, а также овощей;
• соковыжималки для цитрусовых фруктов, т.е. специализированные устройства, которые используют при работе с апельсинами, лимонами, мандаринами, грейпфрутом и другими видами цитрусовых.