Под кухней принято понимать специально отведенное помещение, предназначением которого является приготовление пищи. Кухня по праву считается одним из важнейших помещений в жилище, которое в современных квартирах, как правило, совмещено со столовой.

Для кухни характерно обязательное наличие мест, где хранятся продукты и кухонные принадлежности – это шкафы и холодильник (в последнем случае - при пониженной температуре) Кроме того, в кухне имеются места для первичной и последующих видов кулинарных обработок (мойка, стол), а также термообработки пищевых продуктов (плита кухонная, духовой шкаф, СВЧ-печь). Немаловажны и места для сервировки, остывания приготовленных блюд.

Основа планировки кухни - это так называемый рабочий треугольник, который схематически представляет собой изображение наиболее частого перемещения кулинара между зонами: зоной мойки (рабочего стола), холодильника и плиты. Эти бытовые приборы и мебель по отношению друг к другу принято располагать максимально удобно и таким образом, чтобы обеспечить к ним доступ со стороны прохода.

При планировке кухни маленьких размеров, например, наиболее важным фактором считается компактность расположения мебели и бытовой техники: в таком случае рационально их размещать в 1-2 ряда вдоль стен.

В зависимости от расстановки бытовых приборов принято выделять несколько форм компоновки мебели, среди которых L-, U-, LL-, G-, I-образная, а также островная и полуостровная кухни. Наиболее распространенным вариантом считается L-образная кухня, для которой характерной чертой является расстановка всей мебели и техники вдоль двух сопряженных стен. Тем самым наилучшим образом сохраняется свободное пространство посередине помещения. При такой расстановке длина всех составляющих, которые стоят под одной стеной, гораздо больше длины того, что помещено под соседней стеной — так образуется буква L.

Для варианта U-образной кухни свойственно размещение мебели и напольной техники в форме буквы U вдоль 3 стен, при этом четвертая с дверью остается полностью свободной. Кстати, при такой планировке функционально значимые зоны располагаются близко друг от друга.

Когда сделать расстановку в помещении в виде буквы U мешает сделать окно или дверь на одной из стен применяется вариант кухни LL-образной. Тогда стол, стойку или плиту нередко выдвигают к центру комнаты от этой стены.

Для большой кухни отлично подходит вариант G-образной планировки, когда мебель и технику расставляют вдоль всех 4 стен либо создают дополнительную ложную стену из отдельной стойки или рабочего стола, выдвинутых перпендикулярно стене.

Для очень маленьких кухонь предполагается вариант I-образной планировки: в данном случае все приспособления и мебель находятся вдоль одной стены и располагаются длинной полосой. Кстати, модификация I-образной формы (либо двух I) – это когда наблюдается кухня коридорного типа, то есть все предметы интерьера должны быть расставлены вдоль 2 противоположных стен, тем самым образуя посередине длинный коридор.