Кофейный перколятор - это прототип современной электрической кофеварки, который представляет собой устройство для приготовления кофе. Свое оригинальное название кофейный перколятор получил благодаря английскому слову percolation , что в дословном переводе означает «просачиваться».

Кофейные перколяторы изготавливают из стали. Перколяторы приобрели популярность в 70-х годах прошлого столетия. Однако, постепенно устройство было вытеснено кофеварками капельного типа, а также френч-прессом. Помимо того, на популярности перколяторов сказалась мода на такой вид кофе как эспрессо. Кофейные перколяторы были изобретены в конце XIX столетия. Перколятор имеет форму стандартного стального чайника, который отличается наличием в основании специальной камеры.

Данная камера близка к источнику тепла, а также соединена специальной трубкой с емкость, где располагается молотый кофе. Под воздействием температуры вода подымается по трубке из нижней части перколятора в верхнюю, где располагается молотый кофе. Вода проходит через кофе, а затем при помощи специальной перфорации стекает обратно в емкость, расположенную в основании перколятора. Принцип действия перколятора положен в основу конструкции гейзерной кофеварки.

Однако, имеются существенные отличия между гейзерной кофеваркой и перколятором. В обоих случаях вода в кофеварках подымается под воздействием пара, а затем проходит через резервуар с молотым кофе. В гейзерной кофеварке емкость с готовым напитком изолирована от емкости с водой. В структуре перколятора - это одна и та же емкость. Главным минусом перколятора считается то, что готовый напиток может при увеличении времени приготовления напитка еще раз пройти через резервуар с молотым кофе. Это отрицательно сказывается на вкусовых, ароматических и полезных свойствах напитка.