Бариста - это название профессии, помимо того так называют человека, который варит кофе. В дословном переводе с итальянского barista означает «бармен» или «буфетчик». В современном понимании бариста - человек, который специализируется на приготовлении различных видов кофе. Помимо того, таким искусством как латте-арт (рисунок наносится предварительно взбитым теплым молоком и пенкой на поверхность кофе) также обучают бариста.

Стоит отметить, что бариста должен обладать знаниями не только о способах приготовления правильного кофе, но и о том как подать напиток клиенту. Можно сказать, что функции бариста сходи с профессиональными обязанностями бармена. Однако, в отличие от бармена бариста работает с кофе, а не с различными видами алкогольных напитков и коктейлей. Зачастую бариста называют не иначе как «кофейными сомелье» или же «кофейных дел мастерами».

Такая профессия как бариста появилась в Италии, когда в стране стала бурно развиваться отрасль общественного питания и стали повсеместно открываться кофейни. С самого начала существования профессии бариста эти люди занимались исключительно приготовлением кофе и кофейных напитков. Не стоит недооценивать профессиональные качества бариста, ведь не каждый любитель кофе обладает и половиной знаний которые нужны для приготовления первоклассного эспрессо, капучино, макиато, латте, гляссе и многих других напитков.

Бариста должен знать о кофе в прямом смысле все. Бариста должен знать как смешивать разные сорта молотого кофе, чтобы получить тот или иной вкус и аромат готового напитка. Профессиональный бариста может предложить посетителям кофейни около 40 собственноручно приготовленных видов кофе и кофейных напитков. Самые лучшие бариста удостаиваются звания кофе-мастера.

В данной профессии кофе-мастер считается вершиной карьерного роста, это звание сродни званию доктора наук ,в данном случае кофейных. В настоящее время можно окончить курсы бариста или же пройти обучение в ассоциации барменов и бариста. Ежегодно профессиональные бариста устраивают международные соревнования, которые определяют лучших мастеров своего дела.