Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Желе малиновое

1

Свойства Желе малинового

Желе – это такой продукт, который можно получить не только при добавлении формообразующих веществ, в частности желатина или агар-агара, но и из чистого сока фруктов и ягод, в которых содержится достаточное количество природного пектина. Доказано, что этот элемент в больших дозах присутствует не во всех ягодах или фруктах, а лишь в тех, которые отличаются особенно кислым вкусом. Вероятно поэтому многие хозяйки, например, зачастую готовят на зиму запасы желе из красной смородины без добавления желирующих веществ.

Желатин помогает в приготовлении желе в том случае, когда недостаточно пектина в исходном продукте. Например, чтобы сделать желе малиновое, в котором натурального пектина не так уж и много, помогает именно он. С другой стороны, для приготовления желе требуется немалое количество сахара, а применение желатина позволяет уменьшить его количество.

Натуральное желе малиновое может порадовать вас не только разгар ягодного сезона, когда этой солнечной ароматной ягоды вдоволь, но и зимой, если приготовить его впрок. Для этих целей лучше всего подойдет не садовая малина, которая отличается достаточно крупными размерами, а лесная ягода со свойственным только ей насыщенным ароматом и вкусом.

По сути, готовое желе малиновое, которое делается путем медленного выпаривания лишней жидкости из ягодного сока, очень напоминает малиновый джем. Разница лишь в том, что в желе отсутствуют характерные этой ягодке косточки, которые после получения сока удаляются.

Помимо домашнего желе малинового есть еще и промышленный вариант, который по вкусовым качествам хоть и не уступает собственноручно приготовленному лакомству, “похвастаться” пользой для здоровья однозначно не может. Это связано с составом магазинного продукта, в котором практически всегда имеется целый набор искусственных добавок, продляющих сроки годности и наделяющих желе привлекательным внешним видом.

К примеру, можно самостоятельно определить есть ли в желе малиновом, которое вы купили в ближайшем магазине, крахмал. Для этого достаточно капнуть в него немного йода – если желе посинело, недобросовестный производитель однозначно добавил это дешевое вещество для загущения продукта.

Желе малиновое на основе желатина или агара - продукт скоропортящийся, поэтому употреблять его нужно как можно быстрее. С пектином желе хранится значительно дольше, в связи с чем сроки его годности позволяют насладиться этим ароматным легким десертом даже зимой, если он был приготовлен летом.

Калорийность Желе малинового 69.1 кКал.

Энергетическая ценность продукта Желе малиновое (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

2.5 г.
~10 кКал

Жиры

0.04 г.
~0 кКал

Углеводы

15.6 г.
~62 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14 % | 1% | 90 %

Таблица мер и весов

  • в 1 упаковке 200 граммов
  • Просмотров: 666
  • Дата: 11.09.2013

Читайте также

Желе малиновое отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.