Ликер Limoncello

1

Неимоверно популярный у себя на родине итальянский ликер Limoncello с каждым годом все больше пользуется спросом и у нас в стране. Этот ароматный крепкий напиток по большей части производится на юге Италии, в частности, на Сицилии, Сардинии, на островах Искья, Капри и на побережье Амальфи.

Свое название ликер Limoncello получил благодаря способу изготовления, а именно используемому сырью. Так, для производства данного напитка используется лимонная цедра, которая настаивается на спирту в течение некоторого времени, поэтому в составе готового ликера содержится немалое количество витамина С. Кроме того, согласно рецептуре изготовления основными компонентами для ликера Limoncello служат спирт, сахар и вода. Из последних двух варится сахарный сироп, который впоследствии добавляется в отфильтрованный ароматизированный спирт.

В настоящее время на мировом рынке алкогольных напитков можно встретить ликер Limoncello таких брендов как: Limoncello di Sicilia-Russo, Limoncello di Capri, Villa Massa, Caravella Limoncello, Luxardo, Bella Verde, Limonce', Pallini Limoncello и Lemoncello Toschi. Все они обладают непревзойденным вкусом и отменным лимонным ароматом.

На исторической родине ликер Limoncello является самым популярным местным напитком после Кампари. Его принято употреблять не только в чистом виде (как дижестив), но и в качестве столового напитка или десерта, а также компонента для приготовления многочисленных коктейлей. Пить ликер Limoncello рекомендуется в охлажденном виде из небольших высоких рюмочек, которые предварительно необходимо выдержать в морозильнике, дабы стенки покрылись тонкой ледовой корочкой. Кроме того, нередко колотый лед добавляется и в сам ликер.

Используется ликер Limoncello и в рецептуре приготовления разнообразных десертных блюд. Всего небольшое количество этого крепкого напитка способно придать готовому кушанью утонченную цитрусовую нотку и изысканный аромат. Помимо добавления ликера в многочисленные яства, нередко кулинары используют его и для изготовления популярных слабоалкогольных коктейлей.

Самыми известными из них являются Мандариновый рассвет (с белым вермутом и мандариновым соком), Морозный полдень (с водкой и свежей мятой) и Кремончелло. Последний, кстати, является одним из вариантов ликера Limoncello – это тот же ликер на цитрусовой цедре, только с добавлением идентичного количества сливок.