Яичный ликер

1

Эмульсия, в основе которой лежат свежайшие яичные желтки, крепкий алкоголь (как правило, бренди или коньяк) и сахар – это и есть яичный ликер. Этот сладкий напиток отличается довольно своеобразным вкусом и повышенной густотой, поэтому употреблять его в чистом виде предпочитают не многие. В основном яичный ликер используют в качестве компонента для приготовления многочисленных коктейлей или добавляют в тесто для выпечки.

Самым знаменитым видом яичного ликера считается ликер Адвокат. Это голландский яичный ликер ярко-желтого цвета, который представляет собой смесь эгг-нога и высококачественного виноградного бренди. По своей текстуре этот яичный ликер очень гладкий, бархатный, однородной консистенции.

Кроме того, ввиду высокой стоимости брендовых продуктов многие кулинары и просто любители сладких алкогольных напиток нередко готовят яичный ликер самостоятельно. На самом деле в его приготовлении нет ничего сложного, главное иметь в наличии необходимый набор продуктов и чуточку терпения. Готовый яичный ликер по вкусу превзойдет все ваши ожидания и станет излюбленным напитком для большинства праздников.

Если вы относите себя к приверженцам алкогольных коктейлей, наверняка вам будет интересно узнать, в какие именно смешанные напитки добавляется яичный ликер. Так, традиционно с этим ликером готовится алкогольный коктейль “Кофе по-алжирски”. Для этого в толстостенный высокий стакан наливается небольшое количество свежих сливок, столько же яичного ликера и затем тоненькой струйкой – свежеприготовленный крепкий кофе.

Отлично освежит в знойный день прохладительный коктейль “Снежок” или “Снежный ком”, который подается в стакане для лонгдринка. Состав такого напитка довольно прост: на дно наливается чуть менее 50 мл яичного ликера, который осторожно заливается лимонным лимонадом. Главное в этом коктейле – не повредить тонкий слой густого ликера.

“Адвокат в розовых ботинках” – так называется неимоверно популярный коктейль на основе яичного ликера Адвокат. Для его приготовления в одинаковых пропорциях смешивается ликер и сироп Гренадин, к которым добавляется такое же количество жирных сливок. Все тщательно перемешивается, выливается в высокий бокал и сверху заливается лимонадом.

Любителям крепких алкогольных коктейлей по душе “Касабланка” – смесь, состоящая из водки, анисового и яичного ликера, апельсинового и ананасового сока. Все компоненты хорошенько взбиваются в шейкере, а затем готовый коктейль переливается в высокий бокал, в котором присутствует небольшое количество колотого льда.

Нежный вкус яичного ликера не оставит равнодушными девушек в составе коктейля “Монако”. Для этого чудесного и очень ароматного напитка необходимы такие составляющие как яичный, банановый и кофейный ликер наряду с известным ликером Куантро, которые вместе с двумя частями сливок смешиваются в шейкере и подаются в высоких бокалах.

На любом торжестве особенно эффектно выглядит необычного вида коктейль “Кровоточащее сердце”, который состоит всего из двух ингредиентов. Для его приготовления используется невысокий квадратный бокал, в который наливается яичный ликер, а затем через трубочку аккуратно заливается ликер Кюрасао красного цвета.