Кофе

1

Сложно найти другой продукт, который вызывал бы столько споров, как напиток из обжаренных зерен кофейного дерева - кофе. С завидной регулярностью средства массовой информации сообщают нам о результатах многочисленных исследований, которые доказывают вред или полезные свойства кофе. Давайте познакомимся с этим продуктом и выясним для себя, стоит ли его употреблять.

Состав кофе

Прежде всего рассмотрим состав кофе, который достаточно сложен, так как в процессе обжарки зерен образуется множество химических соединений. Интересно, что обжаренный кофе содержит в себе более тысячи различных соединений, восемьсот из которых отвечают непосредственно за вкус готового напитка.

Так, в состав кофе входит кофеин, белки, алкалоиды, моно- и дисахара, фенольные соединения, липиды, аминокислоты, органические кислоты, минеральные элементы и много других веществ. Калорийность кофе равна 331 ккал на 100 граммов зерен.

Сорта кофе

Относительно сортов кофе известно, что в настоящее время на Земле культивируется всего три основных вида кофейного дерева. Во-первых, это – арабика, который является лидером по многим показателям, например, по доле продаж и производству кофейных зерен на мировом рынке, па также по количеству сортов.

Второй сорт, который был обнаружен где-то в середине 18 столетия, называется робуста. Лидирующие позиции по производству этой культуры принадлежат Африке.

Третий и, можно сказать, последний сорт кофе, который отличатся большой прихотливостью, достаточно низкими урожаями и отсутствием спроса – либерика.

Виды кофе

Сегодня выделяется несколько видов кофе, которые регулярно поступают в продажу и пользуются постоянным спросом. Так, кофе в зернах можно приобрести как в обжаренном виде, так и сушеном. Кроме того, из этих же кофейных зерен производят кофе растворимый и кофе натуральный молотый. А еще в последнее время очень популярным стал кофе в капсулах. Этот вид кофе сохраняет все богатство вкуса и аромата исходного сырья в течение длительного времени, а простота использования капсульных кофеварок позволяет готовить напиток неизменно высокого качества.

Польза кофе

Польза кофе заключена в его тонизирующем и возбуждающем эффекте. Именно поэтому, выпивая чашку ароматного напитка, мы получаем незначительную дозу кофеина, но становимся более бодрыми и начинаем активней работать.

Кроме того, в пользу кофе говорит и тот факт, что это неплохое профилактическое средство от таких заболеваний как болезнь Паркинсона, диабета, ожирение и многие другие.

Вред кофе

В случае неумеренного постоянного употребления этого продукта может проявиться ощутимый вред кофе, что приводит к возникновению определенной зависимости. Наркотики, алкоголь, табак – именно в один ряд с такими веществами в последнее время доктора ставят и кофе. Помимо этого, негативное влияние при злоупотреблении кофе проявляется в излишней раздражительности, бессоннице, общем ухудшении самочувствия, а порой и аллергии.