Кофе растворимый

Свойства Кофе растворимого

Кофе растворимый — это высушенный до состояния порошка водный экстракт, который получают из натурального обжаренного кофе. Этому продукту присущ приятный, но менее выраженный, чем у натурального молотого кофе, вкус и аромат. Кофе растворимый обладает повышенным тонизирующим свойством и способностью полностью растворяться в воде. В кулинарии его используют не только для приготовления крепкого напитка, но и в качестве добавки при изготовлении некоторых кондитерских изделий.

Процесс изготовления кофе растворимого достаточно интересен. Для начала кофейные зерна обжариваются, измельчаются и обрабатываются горячей водой. Затем получившийся в результате концентрированный напиток обрабатыватся 3 способами. Его могут высушить, превратив в порошок (кофе порошковый). Заморозить, а затем опять-таки высушить, но в вакууме, в итоге речь пойдет о сублимированном кофе. А для получения гранулированного продукта жидкий концентрат после сушки еще раз увлажняют.

Как и у каждого продукта, у растворимого кофе есть свои преимущества и недостатки. К первым относится скорость приготовления наряду с большим сроком хранения. Говоря о недостатках, многие имеют в виду аромат, который у него значительно более слабый, чем у натурального. Кстати относительно калорийности растворимого кофе можно сказать, что у натурального молотого продукта она почти в 2 раза выше.

Польза растворимого кофе

Польза растворимого кофе – тема достаточно противоречивая, однако при правильном употреблении можно действительно говорить о его положительных качествах. Так, например, утверждают, что этот продукт продлевает жизнь, если пить не более пяти чашек в день. Насколько это правдоподобно – покажет время. Еще этот напиток обладает антиокислительными и сосудорасширяющими свойствами.

Кроме того после многочисленных исследований, ученые пришли к выводу, что очевидна польза растворимого кофе для мыслительной деятельности, так как он повышает сообразительность. Известно, что люди, которые выпивают около двух чашки кофе в день, быстрее справляются с головоломками и тестами.

Вред растворимого кофе

При злоупотреблении этим крепким напитком может стоять вопрос о вреде растворимого кофе для человека. Например, кофеин, который содержится в этом продукте, в больших количествах способствует ухудшению памяти. Помимо этого, не стоит злоупотреблять данным напитком представительницам прекрасной половины, в связи с возможным ухудшением или появлением неприятных заболеваний, например, таких как эндометриоз.