Вяленая вишня

1

Вишня – довольно распространенная ягода в нашей стране, где ее выращивают практически повсеместно. Небольшие ягодки привлекают наше внимание своим насыщенным темно-красным цветом, незабываемым слегка терпким вкусом и приятным ароматом. В зависимости от сорта вишенки могут отличаться по окраске и размеру. Есть, например, самые настоящие гиганты, которые не уступают черешне, а можно встретить и совсем миниатюрные ягодки. То же самое касается и цвета вишни, который варьируется от бледно-желтого до темно-бордового, почти черного.

В кулинарии вишня нашла широкое применение и стала одним из излюбленных лакомств многих людей. Употреблять ее можно как в свежем, так и переработанном виде. Очень популярны джемы, компоты, наливки, варенья, мармелад и домашние вина из вишни. Кроме того, существует и еще один способ заготовки этой душистой ягоды – вяление. Вяленая вишня - просто находка для кулинаров, так как этот ароматный продукт добавляет готовому блюду неповторимую нотку.

Стоит отметить, что магазинная вяленая вишня - довольно дорогое лакомство, поэтому многие хозяюшки научились заготавливать эту ягоду в домашних условиях. Процесс, можно сказать, достаточно долгий и немного утомительный, но однозначно окупается с лихвой. Кроме того, вяленая вишня сохраняет большую часть полезных свойств свежей ягоды.

Благодаря просто фантастическому аромату вяленая вишня используется в самых разнообразных блюдах: выпечке, соусах, десертах, напитках. Очень удачной получается зимняя выпечка, например, пироги с начинкой, в которую добавили вяленую вишню. А чего стоят пасхальные куличи и рождественские кексы, от аромата которых просто кружится голова и сразу появляется праздничное настроение!