Вишневый сироп

1

Запасы на зиму уже не являются неотъемлемой частью жизненного уклада современного человека - фрукты и овощи в свежем виде доступны в продаже круглый год. И лишь ностальгия по вкусу детства толкает человека на то, чтобы заготавливать бесконечные варенья и соленья на несколько месяцев вперед.

Тем не менее существуют заготовки, играющие более важную роль в кулинарном деле – многие из них необходимы для декорирования блюд, а также в качестве особых ингредиентов или каких-либо кондитерских нюансов. Взять, к примеру, фруктовые сиропы. На территории Восточной Грузии, где количества фруктов в урожайный год просто не счесть, до сих пор варят вишневый сироп, который в холодное время года напоминает о лете.

К слову сказать, вишня по праву считается одной из универсальных ягод. Ее можно замечательно смешивать с другими плодово-ягодными культурами и в результате получать отменного качества продукты. Из ягод вишни принято готовить не только вишневый сироп, но и массу других, необходимых в хозяйстве, изделий - компот, кисель, сок, морс, желе, наливку, настойку и варенье. Примечательно то, что ягоды вишни, как правило, используются в кондитерском деле, в то время как ее листья необходимы при мариновании и закваске овощей.

Приготовить вишневый сироп самостоятельно совсем несложно – он делается идентично другим сиропам на основе костянок. Для этого можно воспользоваться одним из двух известных приемов: либо сварить вишневый сироп на основе свежевыжатого сока вишен и сахарного сиропа, либо уварить свежие ягоды в том же сахарном концентрате, а затем тщательно отфильтровать его.

Как бы то ни было, способов и приемов приготовления вишневого сиропа в домашних условиях существует столько же, сколько кулинаров его готовят. Но если для вас данный процесс представляет собой довольно сложное дело, можно без труда воспользоваться готовым вишневым сиропом, который продается чуть ли не в любом магазине.

Единственное, что не добавляет пользы такому продукту, так это масса всевозможных Е-добавок в составе вишневого сиропа фабричного производства. Они хоть и наделяют это сладкое лакомство привлекательным внешним видом, насыщенным ароматом и ярким вкусом, но не несут в себе полезных качеств. Поэтому приготовить вишневый сироп самостоятельно или приобрести уже готовый – дело каждого.

Использовать вишневый сироп можно не только в качестве основы для приготовления разнообразных прохладительных напитков, но и добавлять его в сладкие блюда как ароматный топпинг или привлекательный декор. Насыщенный вишневый цвет и ягодный аромат значительно обогатит внешний вид и гастрономические качества мороженого, муссов, суфле, десертов и тортов.