Свиная печень

1

Многие из нас придерживаются правил здорового и сбалансированного питания, следят за качеством продуктов питания их калорийностью и полезным составом. Однако, не все действительно понимают и могут оценить важность того или иного продукта для здоровья и хорошего самочуствия. К примеру, большинсвто людей знает, что самая диетическая и полезная еда готовится из продуктов растительного происхождения.

Овощи, фрукты и злаки, а так же рыба и морепродукты действительно богаты разнообразными витаминами, минералами и другими полезными природными соединениями. Мясо и мясные субпродукты в последнее время все больше подвергаются критике. В чем только не обвиняют мясо, которое называют высококалорийным продуктом, содержащим помимо полезных веществ опасные для здоровья добавки и примеси.

Все это скорее результат деятельности самого человека, точнее недобросовестных фермеров, которые для увеличения своей прибыли кормят домашний скот специальными химическими пищевыми добавками, которые помогают нарастить массу туши. Вот и получается, что вместе с мясом "знающие" люди обходят стороной и мясные субпродукты, такие как печень, почки, сердце и т.д. Такие действия с одной стороны понятны, но так ли вредны мясо и мясные субпродукты?

Польза свиной печени

Предлагаем вам, обратить внимание на свиную печень. Этот продукт считается достаточно популярным, существует огромное количество блюд, которые издавна готовили из печени. Так в чем же состоит польза свиной печени? Во-первых, свиная печень - это самый богатый витаминами и полезными макро- и микроэлементами мясной субпродукты свиной туши.

Свежая свиная печень весит примерно 1-2 кг и отличается своим светло-коричневым цветом. Поверхность свиной печени должна быть глянцевой и гладкой. Мы не зря заостряем особое внимание на внешнем виде свиной печени, т.к. если вы купите в магазине некачественный продукт, то рискуете не только испортить свое блюдо, но и нанести вред здоровью.

Поэтому приобретая свиную печень в продуктовом магазине в первую очередь обращайте внимание на цвет и запах субпродукта. Измененный цвет и кислый резкий запах свиной печени служит сигналом опасности, такой продукт либо уже испорчен, либо подвергался глубокой заморозке, что помогает скрыть признаки некачественного продукта.

Момент номер два - наиболее вкусная, нежная и полезная свиная печень молодых свиней. Причем полезные свойства такой печени во много раз выше, чем той, которая подвергалась заморозке или другим видам обработки. Калорийность свиной печени невысока и составляет лишь 109 Ккал в 100 граммах мясного субпродукта. Содержание витаминов группы В, А, С, Е, Н и РР, а так же ряда таких полезных веществ как йод, железо, калий, фосфор, кальций и молибден - вот, пожалуй основная польза свиной печени для организма человека.

Витаминно-минеральный состав в совокупности с достаточно низким уровнем калорийности свиной печени позволяет причислить этот продукт к диетическим и невероятно полезным для человеческого организма. Ведь еще знаменитый медик Древности Авиценна лечил своих пациентов печенью. А египтяне считали печень продуктом номер один в своем рационе. До наших дней сохранились рецепты египетских кулинаров, которые готовили печень разнообразными способами (запекали, варили, жарили).