Сушеные лисички

1

Думаем, грибы лисички не нуждаются в особом представлении, поскольку хорошо знакомы подавляющему большинству жителей наших широт. В соответствии с научной классификацией грибы именуют не иначе как Лисичка обыкновенная или Cantharellus cibarius. Данный вид грибов относится к семейству Лисичковых. Грибы лисички отличаются своим характерным и легко узнаваемым внешним видом. Как правило, цвет грибов лисичек колеблется от светлого песочного или желтого цвета до яркого оранжевого оттенка.

Шляпка лисичек имеет волнистые края и, как правило, не превышает в диаметре 12 сантиметров. Поверхность грибной шляпки лисичек должна быть гладкой и матовой, в противном случае гриб старый или испорченный и не пригоден к употреблению в пищу. Что примечательно, в плодовом теле лисичек довольно редко встречаются черви или личинки насекомых. Это выгодно отличается грибы лисички от других разновидностей. Сезоном для лисичек грибники считают начало июня, а также период с августа по октябрь месяц. В настоящее время науке известно по крайней мере 4 разновидности грибов лисичек - два съедобный и два несъедобных вида грибов.

К съедобным видам грибов относится Лисичка бархатистая или Cantharellus friesii отличается своим ярким оранжевым цветом, а также Лисичка граненая или Cantharellus lateritius, которая отличается ареалом распространения. Данная разновидность схежлбных грибов лисичек обитает преимущественно в Северной Америке. К несъедобным видам относится Ложная лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca) ,а также Омфалот маслиновый (Omphalotus olearius). Причем последний вид грибов относится к группе смертельно опасных для человеческой жизни растений.

Профессиональные кулинары называют лисички превосходными съедобными грибами, которые обладают отличительными вкусовыми, а также потребительскими способностями. Витаминно-минеральный состав делает грибы лисички невероятно полезными для человеческого организма. По данной причине люди отыскали несколько способов заготовки лисичек впрок. Сушенные лисички - это один из способов сохранения полезных и вкусных грибов. Стоит заметить, что сушеные лисички также относятся к полезным продуктам питания.

Химический состав сушеных лисичек обогащен различными витаминами и полезными соединениями природного происхождения. Сушеные лисички считаются не только ценным пищевым, но и лекарственным продуктом питания. Как оказалось при сушке в состав конченого продукта переходит большая часть полезных соединений, содержащихся в первоначальном природном материале. В сушеных лисичках содержатся все те же восемь незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые содержат свежие грибы.

Сушеные лисички люди стали заготавливать с древних времен. Стоит отметить, что уже в те далекие времена люди научились использовать себе во благо отличительные целебные свойства настоем и отваров, приготовленных на основе сушенных лисичек. В современной кулинарии сушеные лисички используют для изготовления супов а также основных блюд. Нередко сушеные лисички используют в качестве основы для соуса, а также вкусовой добавки.