Маринованные лисички

1

Лисички обыкновенные или настоящие относятся к наиболее известным и горячо любимым жителями наших широт видам грибов. Лисички выделены в соответствии с научной классификацией в отдельное одноименное семейство. Свое оригинальное название лисички получили благодаря сходству расцветки плодового тела грибов с цветом шерсти лисицы.

Наиболее часто лисички произрастают в лесах, расположенных на территории с умеренным климатом. Обычно, лисички произрастают в непосредственной близости от таких деревьев как сосна, дуб, ель или же бук. Главной особенностью лисичек, конечно помимо ярко оранжевой сочной расцветки, можно считать групповое расположение съедобного плодового тела грибов.

Как правило, лисички появляются после летних ливней с грозами, причем можно заметить многочисленные группы грибов. Первый урожай лисичек можно собирать уже в начале июня месяца. Второй грибной сезон для лисичек начинается в период с августа по октябрь месяц. Существует два основных вида съедобных лисичек - бархатистая и граненая лисичка.

Помимо того, встречаются ложные или несъедобные лисички, а также похожий внешне на гриб ядовитый и опасный для жизни и здоровья человека омфалот маслиновый. Лисички считаются достаточно ценным грибом, который можно употреблять в пищу в любом виде. Такие грибы как лисички достаточно хорошо хранятся и выдерживают транспортировку.

Лисички признаны кошерной пищей поскольку это гриб довольно редко подвержен набегам вредителей или червей. В сыров виде вкус лисичек отличается кислинкой, которая исчезает при отваривании грибов. Профессиональные кулинары и грибники-любители утверждают, что мало какой грибной продукт может сравниться по вкусовым и потребительским характеристикам с маринованными лисичками.

Такой продукт как маринованные лисички может похвастаться не только выдающимися вкусовыми, но и полезными способностями. В химическом составе маринованных лисичек, как и в свежих грибах содержится большое количество хитинманноза, траметонолиновой кислоты, а также эргостерола. Эти соединения помогают поддерживать работоспособность некоторых органов человека, например печень или желудочно-кишечный тракт.

Помимо того, в составе маринованных лисичек содержатся восемь незаменимых для человеческого организма аминокислот, а также витамины группы А, В, С и РР. Правильно замаринованные лисички могут стать не только очень вкусным, но и безусловно полезным лакомство для людей всех возрастов. Поскольку лисички практически не бывает червивыми и хорошо чистятся, грибы можно считать подходящим растительным продуктом для домашнего консервирования.

Конечно можно приобрести заветную баночку маринованных лисичек в большинстве отечественных продовольственных магазинов. Однако, домашние заготовки всегда заметно отличаются своим качеством и вкусом от варианта массового изготовления. Маринованные лисички подают к столу в качестве самостоятельной закуски в сочетании с репчатым луком. Помимо того, маринованные лисички входят в состав некоторых грибных салатов.