Соевый фарш

1

Наш стремительный век высоких технологий каждый день радует все новыми открытиями и изобретениями. Пищевая промышленность также не стоит на месте и развивается быстрыми темпами. Сравнительно недавно в научных кругах, а также в обществе закрепилось такое понятие как "продукты нового тысячелетия" или "продукт будущего". В список таких важных для человеческой цивилизации продуктов входит соя.

Однолетнее растение соя культурная или Glycine max отнесена к одноименному роду и семейству Бобовые. Данный вид растения в промышленных масштабах культивируется в Южной Европе, а также на территории Азии, Африки, Америки и Австралии. В пищевой отрасли особую роль играют семена сои или соевые бобы. Стоит отметить, что соевые бобы были известны человеку уже в третьем тысячелетии до нашей эры.

Культурное растение соя играет важную роль в мировом сельском хозяйстве. Соя отличается высокой урожайностью, а кроме того витаминно-минеральным составом. Химический состав сои обогащен белками природного происхождения, которые по своим основным характеристикам не уступают молочному или мясному белку. Помимо того, в составе сои содержатся витамины группы В, а также полиненасыщенные жирные кислоты, калий, железо и кальций.

Регулярное употребление в пищу соевых продуктов питания способствует профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также некоторых форм раковых опухолей. Уникальность состав сои заключается в полном отсутствии холестерина. Все выше перечисленные особенности, а кроме того вкусовые и потребительские характеристики сои делают продукт отличным и что главное бюджетным заменителем мяса и молока.

Их сои изготавливают различные виды продуктов питания, среди которых можно выделить соевый фарш. По своему внешнему виду соевый фарш напоминает высушенные соевые кусочки. Перед началом приготовления кулинарных изделий из соевого фарша следует замочить сухой полуфабрикат в воде. Как правило, по прошествии двух часов соевый фарш готов к приготовлению. Соевый фарш используют точно также как и любые другие виды фарша.

Соевый фарш считается диетическим продуктом питания, хотя калорийность продукта и кажется достаточно высокой. Однако, не стоит забывать, что в составе соевого фарша содержится большое количество легкоусвояемого белка. Из соевого фарша готовят котлеты, биточки, а также рулеты. Соевый фарш подходит для приготовления фаршированной рыбы, например щуки.

Помимо того, соевый фарш используют для приготовления супов, а также основных блюд, салатов и закусок. Многие приверженцы здорового питания уверяют, что соевые продукты, в том числе и соевый фарш должны стать неотъемлемой частью рациона питания людей всех возрастов.