Бараний фарш

1

Нередко перед современными домохозяйками встает вопрос, о том, что же приготовить из бараньего фарша? Ведь всеми любимые котлеты иногда надоедают, тем более бараний фарш совсем необычный и не повседневный продукт питания, который заслуживает особенного кулинарного подхода. Из бараньего фарша можно приготовить множество разнообразных блюд, многие из которых могут стать настоящими кулинарными шедеврами. К примеру, фрикадельки, люля-кебаб, мясной рулет, голубцы, а также фаршированные перцы.

Можно часами перечислять всевозможные рецепты блюд, которые можно приготовить из бараньего фарша. Для большинства жителей наших широт более привычными считаются свиной или говяжий фарш. Бараний фарш рассматривается как достаточно дорогостоящий и скорее праздничный продукт питания. Однако в некоторых регионах нашей необъятной родины баранина, как и бараний фарш относится к таким же повседневным продуктам питания, как свинина или говядина для большинства.

В соответствии с принятой в пищевой промышленности классификацией, фарш - это мелко нарубленная или измельченная мясная, рыбная или овощная масса, которую используют для изготовления различных кулинарных изделий. Среди самых распространенных разновидностей фарша можно выделить следующие:

• мясной фарш (бараний, свиной, говяжий и т.д.;
• рыбный фарш;
• фарш из мяса птицы (куриный, из мяса индейки);
• овощной фарш.

Бараний фарш изготавливают из мяса баранов. Причем баранина относится к достаточно питательным и полезным разновидностям мяса. Однако, больше всего ценится фарш из мяса молодого барашка или ягненка. Бараний фарш из молодого мяса ягнят отличается нежностью, а также более тонким вкусом и ароматом. Баранина, так же как и бараний фарш относится к национальной кухне многих кочевых народов, которые издавна перемещаясь с места на место использовали в пищу мясо домашнего скота, который сами выращивали.

Бараний фарш входит в ежедневный рацион тюркских и монгольских кочевников, которые проживают на протяжении веков на территории Азии. В Российской Федерации была выведена эксклюзивная порода Калмыцких баранов, мясо который отличается полным отсутствием неприятного запаха. Уникальная порода баранов была выведена путем селекции монгольских овец.

Поскольку сама баранина может похвастаться своим витаминно-минеральным составов, можно смело говорить о том, что бараний фарш выгодно выделяется на фоне других видов мясных продуктов своей питательностью и в тоже время низкой калорийностью, а также меньшим содержанием жира в сравнении с другими разновидностями мясных изделий. Нередко бараний фарш, как баранина входят в рекомендованный медиками, а также диетологами рацион питания людей, которые страдают ожирением или некоторыми заболеваниями, при которых нужно соблюдать лечебную диету.