Сыр адыгейский
Свойства Сыра адыгейского
Сыр Адыгейский это продукт - находка для тех, кто любит полакомится сыром и для тех, кто заботится о сохранности стройности своей фигуры. Сыр Адыгейский начали изготавливать в горах Кавказа. Коренные горцы до сегодняшнего дня считают, что на столе должен обязательно присутствовать сыр. Жители Средиземноморья, так же как и горцы давно открыли для себя пользу сыра Адыгейского.
Сыр Адыгейский так же как и фета, брынза, маскарпоне и рикотта относится к мягким сырам. Но есть и отличительная особенность сыра Адыгейского. На вид сыр похож больше на творог, а по вкусу напоминает известный напиток простоквашу. В процессе приготовления такой сыр пастеризуют при очень высоких температурах. Молоко для адыгейского сыра постепенно нагревают до температуры в 95 градусов по Цельсию. К примеру, твердые сыры производят при температурах не выше 70 градусов.
После того, как молоко нагреется до необходимой температуры его соединяют с сывороткой. В итоге молоко сворачивается и образует сгустки на поверхности сыворотки. Специальной корзиной молочные сгустки собирают и формируют из них головки сыра Адыгейского, потом сыр солят. Считается, что это лучший способ производства сыра, при котором одновременно сохраняются полезные свойства продукта и происходит процесс обезжиривания. Низкая калорийность сыра Адыгейского - это следствие мастерства сыроделов, которое оттачивалось не одну сотню лет.
Польза сыра Адыгейского
Чтобы сохранить пользу сыра Адыгейского производители упаковывают сырные головки в специальный пергамент или вакуумную упаковку. Важно правильно хранить сыр, в принципе как и любой продукт. Лучше хранить адыгейский сыр в холодильнике (не в морозильной камере). Если хранить продукт больше недели особого вреда от сыра адыгейского конечно не будет, но и полезные свойства продукт потеряет.
Вред сыра Адыгейского
Сыр Адыгейский содержит молочные жиры и белки, которые усваиваются на 98 %. Поэтому в рационе спортсменов всегда есть этот сыр. 80 грамм адыгейского сыра содержит суточную норму белка для организма человека. Низкая калорийность сыра Адыгейского позволяет рекомендовать его людям страдающим гипертоническими или желудочно-кишечными заболеваниями. Есть и противопоказания. Нанести здоровью вред сыр адыгейский может в том случае, если у вас индивидуальная непереносимость молочных продуктов. А триптофан, который содержится в адыгейском сыре может вызывать приступы мигрени.
Калорийность Сыра адыгейского 264 кКал.
Белки
19.8 г.Жиры
19.8 г.Углеводы
1.5 г.Рецепты с сыром адыгейским
Понравилась статья?! поделись
- Просмотров: 1501
- Дата: 29.04.2012
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!