Сгущенные сливки

1

Такой молочный продукт, как сливки занимает важное место в общемировой кулинарной традиции. Кроме того, сливки уже давно стали неотъемлемой частью ежедневного рациона питания большинства жителей планеты Земля. Ну кто устоит перед горячим шоколадом со сгущенными сливками или пирожными со сливочным кремом. Сливки - это на сто процентов молочный продукт, который изготавливают путем сепарации серосодержащей фракции.

В настоящее время производители молочных продуктов питания могут предложить потребителям широкий выбор разновидностей сливок. В продаже можно встретить сливки различной жирности, а также сухие и консервированные сливки. Помимо того, стабильным спросом пользуются сгущенные сливки. Сливки сгущенные относятся к разновидности молочных консервов.

Обычно, сливки сгущенные упаковывают в жестяные стандартные банки, которые используют в пищевой промышленности для молочных консервов всех видов. такой продукт как сгущенные сливки появился благодаря сгущенному молоку. Еще к середине XX века изобретатель Гейлом Борден запатентовал способ приготовления консервированного или сгущенного молока.

Основной целью изобретателя было найти способ долгосрочного хранения молочных продуктов. Со временем появился и стал популярным такой продукт как консервированные сгущенные сливки. Стоит отметить, что уровень калорийности сгущенных сливок, впрочем как и молока, находится на достаточно высоком уровне. Такое положение дел обусловлено в первую очередь использованием сахарозы в процессе производства консервированного продукта питания.

Средний уровень калорийности сгущенных сливок находится на уровне в 387 Ккал, которые содержатся в 100 граммах молочного консервированного полуфабриката. Кроме того, стоит обратить особое внимание на химический состав сгущенных сливок, который обогащен большим количеством полезных для человеческого организма соединений природного происхождения.

Витаминно-минеральный состав сгущенных сливок содержит практический весь витаминный алфавитный ряд. Сгущенные сливки обогащены витаминами группы А, В, С, D, Е, а также Н и РР. Ко всему прочему сгущенные сливки содержат в своем составе холин, селен, марганец, йод, молибден, а также колоссальное количество кальция, калия, натрия и магния.

Сгущенные сливки - это продукт питания полностью готовый к употреблению в пищу. Обычно, сгущенные сливки используют в кондитерском производстве, а также для изготовления напитков и коктейлей. причем как алкогольных так и безалкогольных. Сгущенные сливки входят в состав горячего шоколада, а также продукт добавляют в кофе или чай.

В состав сгущенных сливок промышленного производства обычно входят следующие компоненты: цельное молоко, сахар-песок, а также молочные сливки. Сгущенные сливки обладают характерной тягучей консистенцией, схожей с консервированным сгущенным молоком. Цвет сгущенных сливок белый, иногда с кремовым оттенком.