Повидло грушевое

1

Как же порой хочется почувствовать хоть частичку ласкового лета долгой холодной зимой… А еще и авитаминоз так часто напоминает о себе, когда за окном начинается первая капель. Несомненно, облегчить приступы депрессии и нехватки полезных веществ можно при помощи столь распространенных сегодня поливитаминных комплексов, которые в ассортименте присутствуют в аптеках. Но лучше зарядится энергией и хорошим настроением, отведав домашних плодово-ягодных заготовок.

Повидло грушевое в данном случае выступает отличным средством в борьбе с обострившейся хандрой и отменным сладким лакомством. Кроме того, груши содержат в своем составе массу витаминов и минеральных солей, благодаря которым не только положительно влияют на работу внутренних органов (в частности печени и почек), но и обладают тонизирующим эффектом.

Это сладкое лакомство можно кушать в чистом виде, то есть как самостоятельное блюдо, или использовать повидло грушевое в качестве ароматного компонента при приготовлении разнообразных кушаний. Чаще всего кулинары добавляют его в кондитерские изделия из пшеничной муки, тем самым используя повидло грушевое в виде начинки или прослойки.

Можно добавить повидло из груш в мороженое, муссы, сорбеты или другие десертные блюда. Поверьте, гастрономические качества таких лакомств во много раз переволочатся. Кисловато-сладкий вкус повидла грушевого добавит нотку изысканности и аромат лета вашему кулинарному творению.

Готовится эта нежнейшая сладость аналогично яблочному повидлу, ведь, по сути, груши и яблоки относятся к одному семейству. Для этого зрелые сочные плоды тщательно промываются и нарезаются некрупными кусочками. Причем, плодоножки и семенные коробочки с семечками рекомендуется сразу удалять.

Фруктовые дольки варятся в широкой посуде до полного размягчения, после чего масса протирается через сито или дуршлаг до гладкого состояния. Грушевое пюре уваривается до уменьшения в объемах вдвое и только в конце варки добавляется сахарный песок.

Кстати, некоторые хозяйки предпочитают использовать не чистый сахар, а заменять его часть натуральным медом, правда, кипятить этот прихотливый продукт нельзя. Для придания повидлу грушевому более тонкого аромата нередко в конце готовки кладется немного специй и пряностей. Чаще всего это натуральная ваниль, имбирь или корица с гвоздикой.