Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Морская капуста (Ламинария)

1

Свойства Морской капусты (Ламинарии)

Ламинария сахарная – это бурая морская водоросль, которая принадлежит к роду под названием “Laminaria”. Известна она также и как морская капуста. Ее второе и наиболее употребимое название обусловлено внешним сходством с нашинкованными листьями обычной кочанной капусты, которые прошли термическую обработку. Помимо гастрономической ценности, полезные свойства морской капусты (ламинарии) известны многим народам, которые употребляют этот продукт в пищу уже многие тысячелетия.

Любопытно, что в кулинарии использовать морскую капусту (ламинарию) можно в любом виде: сушеную, замороженную, свежую или вяленую. Кроме того, морскую капусту неплохо маринуют и консервируют, а затем используют в качестве одного из ингредиентов при приготовлении вкусных и полезных салатов, в которые можно также добавить грибы, овощи, мясо или рыбу. Кстати, морскую капусту (ламинарию) тушат с мясом, варят из нее отличный суп и даже варенье. Австралийцы и англичане даже могут похвастаться особым хлебом, который они выпекают, используя эти водоросли. Интересно, что морская капуста (ламинария) нашла свое применение в мармеладе и желе, в зефире и даже карамели. А американцы изобрели и вовсе необычный способ приготовления - они додумались засахаривать морскую капусту (ламинарию).

Польза морской капусты ламинарии

Что касается пользы морской капусты (ламинарии), то прежде всего её ценят как природный источник йода, которого в этой водоросли содержится до 3 процентов от массы продукта. Благодаря этому полезному свойству морской капусты (ламинарии), ее нередко советуют включать в рацион людям, страдающим гиперплазией щитовидной железы (зобом).

Этот бесценный дар моря в избытке содержит фитостерины, которые помогают организму очищаться от холестерина, тем самым обеспечивая профилактику атеросклероза. Регулярное употребление морской капусты (ламинарии) благотворно сказывается на состоянии крови, снижает риск инсультов, инфарктов, стенокардии, а также обладает способностью нормализовать у женщин менструальный цикл. Недаром среди японцев, активно употребляющих морскую капусту (ламинарию) в пищу, очень мало людей, страдающих атеросклерозом.

Известна польза морской капусты (ламинарии) и как диетического продукта. В связи с тем, что калорийность морской капусты (ламинарии) составляет всего 24.9 ккал на 100 граммов водорослей, она служит прекрасной основой для приготовления многих полезных блюд, которые с легкостью могут позволить себе люди, придерживающиеся различных диет.

Вред морской капусты ламинарии

Кроме полезных свойств морской капусты (ламинарии) иногда можно столкнуться и с нежелательными последствиями, так как к ее употреблению существует ряд противопоказаний. Так, доктора запрещают использовать эти водоросли в пищу при наличии геморроя, туберкулеза, нефроза, угревых высыпаний, хронического ринита, фурункулеза и крапивницы.

Во избежание возможного вреда морской капусты (ламинарии) рекомендуется покупать не готовые блюда, а водоросли в свежем или сушеном виде, в связи с тем, что в салатах промышленного производства содержится очень много не особо полезных добавок.

И еще: перед тем, как познакомиться с морской капустой (ламинарией) впервые, проконсультируйтесь со специалистом на предмет отсутствия или наличия личной непереносимости.

Калорийность Морской капусты (Ламинарии) 24.9 кКал.

Энергетическая ценность продукта Морская капуста (Ламинария) (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

0.9 г.
~4 кКал

Жиры

0.2 г.
~2 кКал

Углеводы

3 г.
~12 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14 % | 7% | 48 %
  • Просмотров: 991
  • Дата: 30.11.2013

Читайте также

Морская капуста (Ламинария) отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.