Лакричные конфеты

1

Лакричные конфеты - это кондитерское изделие на основе корня солодки. Травянистое многолетнее растение подвида Солодка голая или Glycyrrhíza glabra называют лакричником или лакрицей. Если речь идет о самом растении, то обычно применяют термин солодка или корень солодки. Однако, в кондитерском производстве и пищевой промышленности солодку называют лакрицей. Лакрицу или корень солодки применяют в пищу на протяжении нескольких тысячелетий. Еще древние греки и римляне знали о полезных свойствах растения.

Древнегреческий ученый Теофаст упоминал в своих трудах корень солодки, как отличное жажда утоляющее средство. Эти уникальные свойства использовал Александр Македонский, войны которого могли выдерживать длительные походы совершенно без воды, что было ценным качеством учитывая климатические условия в тропиках. Упоминания о солодке были найдены в старинных китайских травниках и трактатах "О травах". Ко всему прочему, лакрица была обнаружена в гробнице знаменитого египетского фараона Тутанхамона.

Изначально люди использовали уникальные качества лакрицы только в медицинских целях. Однако, в 1870 году английский аптекарь Джордж Данхилл решил провести эксперимент и смешал экстракт из корня солодки с сахаром и некоторыми другими ингредиентами. Удивлению аптекаря не было предела, ведь мистер Данхилл и сам не ожидал, что в результате его эксперимента появился новый вид лечебных кондитерских изделий. Лакричные конфеты достаточно быстро завоевали популярность в XIX веке и стали неотъемлемой частью эпохи.

Первые лакричные конфеты производили достаточно затратным способом, т.к. приходилось варить корни солодки, чтобы получить тягучую массу для изготовления кондитерских изделий. В состав современных лакричных конфет, как правило, входит экстракт из корня солодки, сахар, патока, крахмал, соль, смесь для глянцевания и пищевые добавки. В наше время существует сотни разновидностей лакричных конфет, которые отличаются своим составом и вкусом. Среди самых известных можно выделить соленые, шоколадные, сладкие и острые, а так же лакричные конфеты с аммиачной солью.

Польза лакричных конфет

Польза лакричных конфет становится очевидной, если не забывать об основном ингредиенте, из которого изготовлено кондитерское изделие. Корень солодки, так же как и млечный сок растения содержит огромное число витаминов и полезных для человеческого организма биологически активных природных соединений.

Лакричные конфеты обладают полезными свойствами и положительно воздействуют на организм как природное лекарство, которое помогает укрепить иммунитет, а так же защищает человека от вирусных заболеваний. Исключительная польза лакричных конфет заключается в том, что лакомство может буквально "поднять на ноги" человека, который простудился. Кроме того, лакричные конфеты считаются отменным лакомством с необыкновенным и незабываемым вкусом.