Конфеты драже

1

Свое оригинальное название конфеты драже получили благодаря французскому слову dragée, которое обозначает совсем не сладкое лакомство, а дозировку лекарственного средства в твердом виде. Причем лекарство драже производится при помощи послойного нанесения активного лекарственного вещества на микрочастицы-основы, так называемых, инертных носителей, при помощи сахарной глазури или сиропа.

Позже кондитеры стали именовать похожие по форме на лекарственные пилюли конфеты драже. В наше время слово драже стойко ассоциируется с разноцветными мелкими конфетами округлой формы. Конфеты драже покрывают глянцевой оболочкой разных ярких цветов. Зачастую конфеты драже имеют сахарную поверхность. Что примечательно, первые лекарственные конфеты драже были известны еще древним людям.

В Вавилоне, а так же в Персии изготавливались первые конфеты драже ,которые пользовались популярностью у людей, о чем свидетельствуют археологические находки того периода. Примечательно то, что основой для древних драже служили зерна злаковых культур. К примеру, драже из засахаренных зерен тмина, аниса или кориандра. На Руси издревле изготавливали невероятно полезные и натуральные конфеты драже из клюквы.

До настоящего времени можно без труда приобрести в кондитерском отделе любого продуктового магазина конфеты драже "Клюква в сахаре". Под защитой сахарной оболочки находится кладезь витаминных веществ, которые в избытке содержит ягода клюква. Яркий и насыщенно кислый фрукт красной ягоды прекрасно сочетается с сахарной оболочкой драже. Дети просто обожают яркие сладости, а драже "Клюква в сахаре" может быть не только вкусным и сладким лакомством, эти сладости принесут здоровью вашему ребенку ощутимую и видимую пользу. 

Состав драже

Зачастую в составе драже вы можете обнаружить большое количество сахара и, как следствие, высокий показатель уровня калорийности и углеводов в продукте. Средний уровень калорийности драже составляет 516 Ккал на 100 грамм сладкого продукта, что достаточно близко к показателям шоколадных конфет. Помимо сахара в составе драже можно обнаружить ряд полезных макро- и микроэлементов таких как кальций, магний, натрий, калий, железо, фосфор и витамины группы РР.

Конфета драже состоит из начинки или корпуса, который окружают слой за слоем сахаром или сахарной глазурью. Обычно для окрашивания драже применяют разнообразные пищевые красители, которые не всегда считают безвредными для организма человека. Поэтому стоит внимательно изучать состав драже, т.к. принести вред может не только избыточное содержание сахара и высокая калорийность, но и ядовитые красящие вещества.

Виды драже

Существует большое разнообразие видов драже, которые отличаются друг от друга всего по двум критериям. В зависимости от разновидности корпуса драже бывают: ликерные, желейные, фруктовые, помадные, сахарные, карамельные, ореховые, марципановые, зерновые пролиновые, сбивные, бланшированные или заспиртованные ягоды и фрукты, а так же драже из сушенных ягод и фруктовых плодов.

Так же вид драже зависит от оболочки конфеты. Так существуют драже в сахарной, шоколадной, хрустящей и неровной по поверхности оболочке. Считается, что драже могут быть полезны в том случае ,когда в их основе лежат: ягоды (как клюква), изюм, орехи или другие природные ингредиенты, в составе которых можно найти большое количество полезных веществ и витаминов.