Консервированные сардины

1

Человечество в совершенстве овладело процессом консервации различных продуктов. Мы заготавливаем на зиму овощи, фрукты и грибы. На прилавках современных магазинов можно увидеть изобилие разнообразных закаток, а так же мясных и рыбных консерв.

Консервированные сардины надолго обосновались среди ингредиентов многих блюд на наших повседневных и праздничных трапезах. Всевозможные рыбные салаты, закуски, рыбные супы и уха, а так же паштеты, котлеты и даже выпечка. Консервированные сардины просто универсальный продукт, который везде найдет свое применение.

Когда мы слышим словосочетание консервированные сардины, то сразу же представляем себе рыбу Сардину. Сардина морская рыба, которая относится к семейству Сельдевых, имеет небольшой размер (от 15 до 25 см максимум). Обитает Сардина преимущественно в Атлантическом океане и Средиземном море.

Стоит отметить, что Сардина это собирательное название трех отдельных подвидов этой рыбы - Пильчард, Сардинопс и Сардинелла. Мы не зря углубляемся в дебри генеалогического древа рыб Сардин. Дело в том, что не все консервированные сардины сделаны из настоящих деликатесных сардин.

К примеру, рыбная промышленность США давно грешит и выпускает под надписью консервированные сардины баночки с консервированной молодой сельдью. В "молодые" годы и Сардина и Сельдь похожи, как две капли воды, не зря же они отнесены к одному и тому же роду Сельдевых. Рассудительные американские производители решили, что потребителю в принципе все равно будут ли это настоящие консервированные сардины или сельдь.

Украинская консервная промышленность так же изготавливает консервированные сардины из хамсы или анчоуса. А в таких европейских странах, как Австрия и Германия за консервированные сардины выдают мелкую селедку кильку. Все эти рыбные консервы на самом деле кроме названия ничего общего с настоящими консервированными сардинами не имеют. Спокойно, без паники!

Не все так плохо, как кажется на первый взгляд. Если ваше желание велико найти настоящие консервированные сардины не проблема. Консервированные сардины производят только во Франции. Процесс приготовления консервированных сардин отточен французами и доведен до автоматизма. Всемирно известны и знамениты консервированные сардины, которые производят с оливковым маслом.

Этот продукт необычайно популярен среди поваров, которые готовят блюда французской и рыбной кухни. Помимо шедевров кулинарии из консервированных сардин делают вкусные и простые сандвичи. Настоящие консервированные сардины имеют тот же витаминно-минеральный состав, как и мясо свежей рыбы.  

В консервированных сардинах содержится природный и легкоусвояемый белок, а так же йод, кальций. Рыбу сардину относят к довольно калорийным продуктам, в ее составе содержится полезная жирная кислота Омега-3, а так же витамины А, D и С. Настоящие консервированные сардины могут стать не только блюдом для гурманов или начинкой для демократичных бутербродов. Эта консервированная маленькая рыбка может быть еще и невероятно полезным продуктом.