Консервированный карп

1

А знаете ли вы, что такой хорошо знакомой жителям наших широт вид рыбы как карп просто не существует в дикой природе. На самом деле карп - это результат работы селекционеров, которые смогли вывести новый, так намазываемый, одомашненный вид рыбы сазан. Карпы распространены в медленно текущих или стоячих водах озер, а также рек и водохранилищ.

Карп или Cyprinus carpio carpio относится к семейству Карповых и представляет собой всеядную рыбу, которая выделяется среди других представителей семейства своим внешним видом. Примечательно также и то, что в дословном переводе с греческого языка название карпа означает "урожай". Это символичное название рыбе досталось совсем неслучайно.

Рыба карп очень плодовита и может откладывать за один раз свыше миллиона икринок. первыми карпов стали разводить в Китае. Причем на протяжении достаточно долгого периода времени карпы считались исключительно императорской рыбой. Со временем карпов завезли на европейскую территорию, где рыба также стала пользоваться популярностью благодаря отличным вкусовым и потребительским характеристикам.

На сегодняшний момент существует несколько основных разновидностей карпа, которые активно используют в кулинарных целях. В пищу употребляют мясо карпа, а также икру рыбы. Примечательно то, что существует просто огромное количество рецептов приготовления карпа. Рыбу ценят не только за вкус, но и уникальный витаминно-минеральный состав, который содержит большое количество безусловно полезных для человеческого организма соединений природного происхождения.

Для того, чтобы сохранить всю пользу рыбы карпа заготавливают при помощи процесса консервирования. Особой популярностью пользуется маринованный карп. Такой продукт как консервированный карп представляет собой разновидность рыбных консервов, которые можно приобрести как в готовом виде, так и изготовить самостоятельно в домашних условиях.

Консервированный карп - это продукт длительного хранения, в химическом составе которого содержится большая часть полезных соединений, находящихся в первоначальном составе рыбы. Как правило, для консервации используют королевского карпа. В процессе приготовления консервированного карпа используют оливковое масло, томатную пасту, а также специи и пряности по вкусу.

На первоначальном этапе приготовления консервированного карпа рыбу хорошенько потрошат, а затем разделяют на куски размером не более 5 см. далее рыбу нужно посолить и поперчить. Нередко в составе консервированного карпа можно встретить такие специи и пряности как черный или душистый перец горошком, а также корень петрушки и лавровый лист.

Кусочки соленого карпа помещают в предварительно простерилизованные стеклянные или же специальные жестяные банки для консервации. Затем рыбу заливают оливковым масло и накрывают крышками. Консервированный карп может стать отличной рыбной закуской или начинкой для домашней выпечки. Помимо того, консервированный карп подойдет для приготовления первых блюд или салатов.