Консервированные морепродукты

1

Под морепродуктами в пищевой промышленности понимают всех пригодных к употреблению в пищу обитателей мирового океана. Не смотря на то, что исследователи относят рыбу к морскими жителями, в пищевой индустрии данный продукт питания выделяют в отдельную группу. Поэтому можно сказать, что рыба в соответствии с классификацией специалистов пищевой промышленности не относится к морепродуктам.

Дары моря или морепродукты используют не только в кулинарных целях. Многие виды морепродуктов выступают сырьем для фармакологической промышленности. Помимо медицины и фармакологии морепродукты активно используют в химической промышленности. Уникальность морепродуктов заключается в том, что каждый вид даров моря наделен исключительными полезными свойствами, а также витаминно-минеральным составом.

Морепродукты оказывают бесспорное благоприятное воздействие на состояние здоровья, а кроме того самочувствие человека. Современной науке известно колоссальное количество разновидностей морепродуктов, на перечисление которых может уйти ни один день. Однако среди самых распространенных и широко применяемых в кулинарии можно выделить следующие группы аров моря:

• ракообразные, одна из самых многочисленных групп, которая включает в свой состав крабы, лобстер, креветки, раки, омары, криль, а также лангусты;
• морские водоросли, например красные или бурые или хорошо всем известная ламинария;
• двустворчатые моллюски, к ним относятся мидии, морские гребешки или устрицы;
• иглокожие, а именно трепанги, голотурия, а также кукумария;
• головоногие моллюски такие как кальмар или осьминог.

Поскольку химический состав морепродуктов содержит многочисленные полезные для человеческого организма соединения и витамины, люди различными способами заготавливают впрок дары моря. Пожалуй одним из самых действенных способов является процесс консервации. Современные производители продуктов питания предлагают потребителям широкий ассортимент различных консервированных морепродуктов.

Примечательно то, что консервированные морепродукты можно приобрести как в отечественных продовольственных магазинах, так и изготовить в домашних условиях. Консервированные морепродукты нашли действительно широкое применение в кулинарной сфере. Как правило, консервированные морепродукты становятся составными ингредиентами салатов, а также первых или основных рыбных блюд.

Помимо того, консервированные морепродукты используют в качестве начинок для закусок или выпечки. Зачастую без консервированных морепродуктов просто невозможно приготовить то или иное блюдо. Особое значением консервированные морепродукты, как впрочем и свежие дары моря имеют для Средиземноморской кухни, а также кулинарной традиции стран Азии.

Среди самых популярных и широко используемых в кулинарных целях консервированных морепродуктов можно выделить следующие: консервированные креветки и мясо краба, морские гребешки, кальмары, а также осьминоги, мясо лангустов, мидии. устрицы, трепанги и, пожалуй, морские водоросли.